快速腌酸菜的做法
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篇首语:笛里谁知壮士心,沙头空照征人骨。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了快速腌酸菜的做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
快速腌酸菜的做法
1、把白菜洗净,干净无油放灶台上烧一锅开水,水开放适量青菜,和盐,约两三分钟后捞起放干净无油的盆里,依次焯水完。2、等捞起的青菜不烫手时装入厚实保鲜袋,把焯水的水温时倒入了装菜的保鲜袋里,漫过菜就行,不要太满。3、倒入白酒,袋口系紧,放入干净的桶或盆里,上面用重物压住,七八天后,青菜颜色变黄,想吃酸点的多放几天,黄亮亮的简单健康的酸菜就好了。相关参考
1、东北腌酸菜最主要的用料就是大白菜和食用盐,最好是粗盐,两者这间的比例应该是五十比一。把准备好的大白菜要放在阳光下晒制,晒制到大白菜水分流失一部分,出现打蔫为止。把腌酸菜的缸和压缸石全部准备好,用清...
1、准备晒了一天的芥菜,在芥菜上撒上粗海盐,用手进行翻揉,使盐充分与芥菜结合。2、在玻璃罐中撒上一层盐,将揉好的芥菜装到玻璃罐中,装的过程中要用手压实。3、装完后再撒上一层盐,在玻璃罐中倒入矿泉水,水淹过...
1、北方酸菜的做法是:白菜挑好后放在室外晾两三天,蒸发一些水分;手和刀具洗干净,完全无油,腌制的容器刷干净晾干,同样不能有一丁点油;切掉不好的菜帮和叶子,整理好后从中间一剖为二;切好的白菜用开水烫一下...
1、用菜刀去掉大白菜的菜根和蔫黄菜叶还有表皮的老菜帮子,不然很容易坏掉,之后将选择好的白菜放在室外晾晒3至5天,白菜外表有所发蔫即可。正常情况经过晾晒的白菜不需要任何加工直接就可以进缸。2、如果喜欢干净并...
...,然后用大石头压住,盖上盖子就可以了。注意不要使用酸菜精,对健康不好的。
...脂杂质。整个过程一定要无油,容器无油、工具无油,积酸菜沾上油也会烂缸的。4、白菜不用洗,因为吃之前洗就行了,一层白菜撒一层粗盐,一层一层依序往上铺,层层紧实地码入缸中。5、向缸中加入凉水,不用没过白菜,
1、白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝。2、白菜丝里撒一点的盐拌一下。3、白菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中。4、白菜丝装瓶的时候,要一边装一边用筷子压实,最后放入适量的...
1、将要泡制的蔬菜(包菜、胡萝卜、红尖椒等)洗干净,切成大块(能装入泡菜坛口就行)。2、准备一个泡菜坛子(带水槽密封口的),然后,将坛子里放入半坛子自来水,将洗干净的蔬菜放入坛子中,将密封槽中加入水,盖...
1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。2、加满凉开水,加一点盐,...
1、将白菜切去根部,将白菜的所有叶片都取下来洗干净,用手甩一甩叶片上面的水分。每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄,然后将几片摞在一起切成细丝。将切好的白菜丝全部放入盆中,撒上盐,用手将菜丝和盐一起揉一揉...