发酵酸奶怎么做
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发酵酸奶怎么做
1、酸奶机内胆和搅拌勺先用开水烫过,进行杀菌。2、将水甩干,准备好1000ml 牛奶,从冰箱中取出一小袋川秀酸奶发酵剂,先在容器中倒入少量牛奶,放入菌粉搅拌,再倒入全部牛奶充分搅拌。3、然后放入酸奶机中在42-45度的恒温下发酵6-8小时(或依据您的酸奶机的说明来设定发酵时间),凝固即可。4、放在冰箱里冷藏一段时间,并接着加入自己喜欢的果酱和水果调味,口味更佳。5、自制酸奶失败的原因:(1)选用的菌粉失效:菌粉失效后,失去了活性,影响整体发酵成功率。(2)未对器具进行杀毒:没有对酸奶机内胆和搅拌勺用开水烫过杀菌,影响发酵效果。(3)发酵时间过短:发酵时间一般6-8小时左右,在酸奶发酵的过程中尽量不要频繁打开盖子看,以免杂菌进入,影响发酵时间。(4)没注意牛奶的选用:建议尽量选择奶质比较纯的牛奶,如使用巴氏消毒、高钙等牛奶,因为加工程序较多,有时候会影响发酵的效果,可能发酵比较稀,成功率稍微低一些。如果是鲜牛奶,建议要煮一下杀菌,然后放置常温再加入菌粉做;从冰箱中刚取出的冰牛奶建议常温放2个小时左右再制作;其它超市买的纯牛奶可以直接制作。相关参考
...酸奶通常在8个小时左右,制作酸奶的时间是由纯酸奶的发酵源、酸奶机的品牌以及温度所决定的,纯酸奶作为发酵源时间一般在6~8个小时,用酸奶发酵剂一般需要8~12个小时。2、酸奶发酵若是处于温度较低的环境中,发酵的...
1、发酵用来的杯子,搅拌的勺子充分消毒,无水,无油。2、将牛奶加热到温热,加入原味酸奶搅拌均匀。3、将牛奶和酸奶轻轻搅拌均匀,搅拌时产生的泡泡用勺子撇干净,发酵完成后表面会比较光滑、平整。4、插上电源,发...
1、将酸奶发酵剂和牛奶买回来,先把发酵剂放在冰箱中冷藏一天,接着将牛奶倒入容器中,加发酵剂搅拌均匀。2、将买回来的酸奶机清洗干净,并进行杀菌消毒,确保整个发酵过程安全卫生。3、将容器盖上盖子,放进酸奶机中...
夏天用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间5-12小时。制作酸奶时千万不要加入开水,否则酸奶做出来是不酸的。另外制作前最好测试一下酸奶机的恒温,方法:检测酸奶机温度。在酸奶机中...
1、发酵前,在发酵前加糖,可以直接放入牛奶中,搅拌均匀,糖分会充分溶解,味道比较均匀,更甜,口感更纯。发酵前放糖会延长发酵的时间,保存的时间也会缩短,因此最好在当天吃完,不然很容易变质。2、发酵后,从发...
1、酸奶机是一种制造酸奶的机器,它给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置。2、温度35-45度之间,在这个环境下,益生菌大量繁殖,牛奶中乳糖转化成乳酸,牛奶发酵成酸奶。3、把冷冻酸奶发酵剂从冰箱拿出,用开水对酸奶机的...
1、酸奶分装,放入发酵箱40℃约发酵7-8小时就可以转入冷藏室凝固最好!冷藏约10小时的酸奶口感真是棒棒的。配上果酱味道更佳。2、酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(...
1、酸奶分装,放入发酵箱40℃约发酵7-8小时就可以转入冷藏室凝固最好!冷藏约10小时的酸奶口感真是棒棒的。配上果酱味道更佳。2、酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(...
...酸奶通常需要8个小时左右的时间,若是使用纯酸奶作为发酵源一般需要6~8个小时,用酸奶发酵剂一般需要8~12个小时,酸奶若是处于低温的环境中,发酵的时间会延长。2、制做酸奶的时间要看原料跟环境。如果使用的是酸奶...