酸豆角饺子馅做法大全
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酸豆角饺子馅做法大全
1、做法一材料:豆角，猪肉，老抽，黄酒，蜂蜜，花椒，油，葱。（1）豆角洗净焯水十五分钟，捞出过凉水。切成3MM长的段。（2）把肉切成细条，再切小碎丁，加入老抽，黄酒，蜂蜜，花椒油，葱拌匀腌制一小时。（3）把肉放到炒锅里炒一下，倒出后加入豆角，盐拌匀。（4）面加入酵母水和成光滑的面团醒发至原面团的几倍大，分成小份擀薄片包成饺子，放到凉水蒸锅里二次醒发。（5）点火水开后计时二十分钟后关火盖着盖子焖三分钟再开盖取出即可。2、做法二主料：小麦面粉600克、猪肉(肥瘦)350克、豇豆250克，辅料：虾皮25克，调料：大葱30克、姜10克、盐6克、味精3克、酱油15克、花椒粉2克、碱1克、猪油(炼制)35克、香油25克、酵母15克。（1）将豆角择洗净，用沸水焯至七成熟，捞出沥干水分，切成碎粒。（2）猪肉洗净，切成碎粒，备用。（3）将猪肉放入盆内，加入精盐、酱油、味精、花椒粉拌匀，加少许水，顺一个方向搅稠为止。（4）放入切好的豆角、虾皮、熟油、麻油葱末、姜末拌匀，即成馅料。（5）将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀。（6）待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透。（7）分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成饺子生坯。（8）将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。3、做法三主料：面粉600g、肥瘦猪肉250g、自泡酸豆角250g、白糖少许姜适量、八角一个、红薯淀粉适量、酵母粉适。（1） 酸豆角切碎，猪肉剁成肉糜加上切碎的姜、蒜。（2） 酵母粉加点白糖用温水化开後倒入面粉中，把面粉和面光滑的面团，发到两倍大。（3）酸豆角和猪肉加盐，少许五香粉炒入味。（4）面发好後再揉一揉。（5）再分成一个一个小剂子，用擀面杖擀开，可以包饺子了。（6）水开後上锅蒸15到20分钟，关火後过一会儿再揭锅盖。 相关参考
1、酸豆角肉沫：酸豆角洗干净切丁，准备瘦肉一块，干辣椒和大蒜适量。大蒜切沫，干辣椒切段，肉剁成肉沫。肉沫里放入少许的生抽，腌制5分钟。锅烧热，放入菜籽油，下干辣椒和大蒜沫烧香。下肉沫炒开，然后倒入酸豆角...
1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角腌也可以），泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空...
1、做法一：（1）锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角腌也可以）（2）泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，...
1、做法一（1）锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干。（如果有大坛子，整条豆角腌也可以）（2）泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，...
...放点香油就行，炒着吃也行。2、第二种：先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水分控干，这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中...
1、做法一：泡豆角（豇豆）切粒；姜、葱剁末；红辣椒切粒；猪五花肉洗净切末；炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味，猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。2、做...
1、第一种：将泡菜坛子用热水烫之后晾晒；将长豆角用自来水清理干净后晾晒水或是擦拭水；取一无油的锅，水适当，盐（呈酸性口感的盐使用量比平常口感略咸就可以，偏咸口感的可适度多放）、麻椒十数粒入内煮沸后放凉...
1、做法一：豆角用盐搓洗干净，当密封罐里，没那么大的，豆角切小段。最简单最健康的酸豆角；腌的多的话中午洗米的水留着，再加上晚上的一起。洗米的时候搓洗，洗出奶白色，发酵会更快；6勺糖，6勺盐，这个量根据你的...
...味，但不是齁咸的那种。洗菜。把要腌制的菜洗干净，长豆角、胡萝卜、白萝卜、包菜、大
1、酸菜泡一下。捞出控干简单切一下不要切太碎。准备葱花和姜末。放一起加调料，油多放点酸菜比较吃油。开始包饺子，买的饺子皮最好在里面沾水，不然包不住。下锅煮，开过倒三次凉水煮开了就熟啦。鲜亮又好吃。2、五...