桂花市场(游逛沈阳桂花市场，咸菜、拌菜、鸡架、熏酱、老式点心这嘎都有)

Posted 2023-05-30

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沈阳朋友推荐我去桂花市场转悠转悠，这个市场规模大、干净、东西全，汉族、回族、朝族人民日常生活所需都可以在这儿找到，而且别看它不是露天市场，东西也不贵，图为桂花市场的大门，名字就挺好听的啊。

一进门就瞅见好几家老式点心铺，小桂花顿时赢得了我的心，稍稍走近点儿，那种旧时饼干摊特有的油甜香气直冲鼻子，光是这股子怀旧的味道，我看啥广告都不用做了，识货的人一定听鼻子和眼睛话，你看啊，小时候那些零嘴基本都能找到：酥饼、舌头糕、发面饼干、炉果、八裂饼（桃酥）、槽子糕……

蛋黄片儿和炉果挨着，让老板拿了一个炉果我闻闻瞅瞅，嗯，味道很新鲜，没有放久了那种咔了味儿，火也烤得大，深得我心，两种各买点儿，又购置了两块桃酥，那个油那个酥哇，这东西存不住，得趁新鲜吃，两天就能化神奇为腐朽，香味都被偷换成油耗味儿。午饭就吃它们了，冲碗油茶面再……

东北人的骨髓是豆角和酸菜味儿的，我们的胃离不开豆角和酸菜，无论何时何地，想快速取悦东北人，给它上这两样菜准没错。现在这个季节的豆角都是大棚里的，15块一斤，买了点儿，炖土豆，再放俩发面玉米大饼子，伪装成农家铁锅炖。蚕蛹42一斤，在那直扭，略贵。

身材和气质都很像绿巨人的大绿茄子，瞅着挺好看，皮也薄，但是吃起来总觉得少茄子味儿，蒸着吃，蘸蒜泥还勉强凑合。

比车厘子大不了多少的小水萝卜也上市了，看着怪歇罕人的，还有各种东北人饭桌上少不了的蘸酱菜，其实只要是新鲜蔬菜，东北人可以拿大酱蘸一切，除了经典的大葱、尖椒外，听说还有人蘸菠菜、芹菜、苦瓜……

看这剥好皮的发芽葱，水灵灵的清新动人，文学作品里形容女子漂亮的手指，就拿春葱当参照物，说“指如削葱根”，就是像削好的葱根呗，白嫩白嫩的--纤纤软玉削春葱，长在香罗翠袖中……你看，像秋天冬天的葱还不行，干巴拉瞎不水灵啊，必须得是春葱，它嫩，嫩得出水，要拿秋冬的大葱形容姑娘，人就该生气了……

海带摊，卖海带的小伙很帅气，他身形颀长，笑容阳光，一把把扯着被子一样的大海带，把它们都整理成卷，方便人挑选，东北人爱吃海带，尤其这种新鲜的，回家凉拌还是做汤都不赖，而且海带不是可以预防很多疾病么，好吃不贵还。

东北的市场咋能少了拌菜摊儿呢，最近这东西看太多了，估计你们都能认全了吧，此柜无难点，自己默写吧。

此柜亦无生僻菜，都是些最常见的小拌菜和咸菜，那一大块肉皮冻是不是挺诱人？但一般外头的冻不太敢买，总担心放胶了，咱没花明胶钱，就不爱占商家那便宜。

这个是东北特色美食喽，我管它叫“五花大绑小肘子”，猪肘子，南方叫蹄髈，加调料烀熟后，剔骨，再将肉和皮紧紧地用线扎上，给它穿上紧身衣呗，待冷却后，其内部的胶原蛋白就把皮肉牢牢粘住了，切的时候先解罗裳，松绑后的小肘子肉质扎实弹牙，切大片像花儿绽放，有明有暗，所以也叫肘花……

东北爷们最喜欢的经典家常下酒菜，炸花生米、炸黄豆啥的……几块钱一袋子，这玩意儿抗吃啊，一袋能顶好几天。

这家好，有花生蘸，红糖和白糖的都有，我爱吃这个，买了白糖的，吃这个吧也有风险，得看商家良心，吃的时候不敢一口一个直接扔嘴里嚼，因为总能碰见发霉的，那滋味跟嚼个苍蝇差不多，所以后来长记性了，先咬半拉糖壳瞅瞅……

坛子鸡和各种香肠、小肚、熏酱鸡翅、鸡脖子、鸡腿、鸡肝啥的……一走一过闻着可香了，我发现东北人整这些熏酱下酒菜贼厉害，会吃的人就爱琢磨。

沈阳特色美食之一就是鸡架，你看吧，大街小巷总能看见“鸡架”俩字，做法呢，有烤的，有炸的，有熏的，有拌的……都很有特色，而且这价格也特别贴近生活，十块钱仨，一个鸡架啃下来，咋地也能消磨半个多小时，处女座估计耗时更久……

内蒙古河套的现压面条，粗的细的宽的圆的都有，论斤称，我买了一小坨，准备明早做个小辣椒鸡蛋酱配着吃，四块钱，仨人吃就足够了。这市场很长，而且非常干净，没有嘈杂的噪音，有点儿像个生鲜大超市，有时间可以去溜达，一圈下来花了30多块钱，一瞅三顿饭都掂对出来了么，猝不及防。