桂平腐竹QS生产(谁才是中国腐竹之乡?)
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桂平腐竹QS生产(谁才是中国腐竹之乡?)
腐竹也叫腐皮,是我国特有的一种传统食品,具有悠久的历史。其豆香味浓郁,同时还有其他豆制品没有的独特口感。腐竹色泽黄白,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡1~3个小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。腐皮(腐竹)真正的腐竹原产地,一直有着不小的争议,但以下这几个产地,是最符合历史描述的。
广西桂平腐竹:据《浔洲府志》记载,浔洲(即现在的广西桂平市)于隋末唐初年间,就开始做腐竹了,当时的以黄豆为原料,用天然井水煮开豆浆然后取其表面结膜,据载,当时的腐竹并不像现在的细长,而是如手板粗大而薄,到了宋代,浔洲的腐竹开始做的细长,也就是今天支竹的前身。支竹,也是腐竹的一种,成品比传统腐竹细长,价格比传统腐竹贵,现在市面上更多的是支竹,很多厂家认为这是一种趋势。
江西高安腐竹:江西省高安市生产的高安腐竹,始于唐代,距今已有一千多年的历史。江西高安应该是全中国最开始制作“腐竹”这一豆制品的地方。据高安县志记载,高安腐竹起源于唐代,远在一千多年的唐代,当时佛教众多,寺庙林立,斋食盛行,腐竹这类食品遍布整个高安县城。
广西高田腐竹:广西是全国六大腐竹生产基地之一,据载这里最早于唐宋年间开始制作腐竹!广西贺州市“高田”腐竹是广西腐竹代表之一。“高田”腐竹出自“山高林密,溪流纵横”的广西黄洞瑶族乡,以优质瑶山黄豆和瑶山天然山泉水为原料,具有口味清香甘甜,耐煮耐泡的特点。
福建三明腐竹: 史载,嵩溪豆腐皮的生产始于清朝嘉庆六年,最初称粉皮,后通称豆腐皮,又叫腐竹,是黄豆浆热煮时产生的浆面皮,捞起凉晒至乾而成。每片长八、九寸,宽半寸余。因其清香嫩滑,口感极佳,韧性远远超过其它品牌的腐竹。
河南许昌县:许昌县河街乡素有“腐竹之乡”之称,最早有记载的时间是清朝中期开始做腐竹,是全国最大的豆制品生产集散地之一,全乡已发展腐竹生产专业村21个,有5000多户从事腐竹生产,就业人员达15000多人,年生产销售腐竹3000多万公斤。腐竹生产带动了种植业(大豆)、养殖业、交通运输业、印刷包装业、食品加工机械业等相关产业的兴旺发展。河街乡有运输专业户800多家,从业人员3000多人。
广东新桥腐竹 “新桥腐竹”历史悠久,起于明清年间!产于广东省梅州市五华县新桥镇、地理位置极佳,山清水秀。腐竹质纯、无杂、味鲜、久煮不烂。
江西阳埠腐竹:腐竹为阳埠乡传统特产,因此阳埠乡也被誉为“江南腐竹之乡”。从明朝至今已有五百余年的历史,清代曾被选为朝廷贡品。在阳埠,家家户户加工腐竹,全乡年加工腐竹产量达到1000吨以上,所生产的“阳埠牌”腐竹,选用优质大豆为原料,以传统工艺精制而成,具有色泽润黄,营养丰富,鲜嫩可口,味道纯正,包装精美的特点,是家庭、宾馆的美味菜肴,馈赠亲友之佳品。“阳埠牌”腐竹蛋白质含量达50%以上,脂肪含量低,不含胆固醇,不含任何色素、添加剂和防腐剂,经常食用可降低胆固醇,软化血管,健美养颜。该产品在江西省’98食品展销会上被评为“全省优质产品”。阳埠乡位于江西省赣州市赣县的东南部,距赣州市三十五公里,距赣县县城四十二公里。
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