老母鸡的烹饪方法
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篇首语：人非生而知之，孰能无惑？惑而不从师，其为惑也，终不解矣。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了老母鸡的烹饪方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
老母鸡的烹饪方法
1、买回来的鸡，把鸡毛再拔一遍，清洗干净。2、放到案板上，开始清理内脏。3、保留鸡肝，鸡肫、蛋花还有鸡油。4、剔除鸡屁、鸡肠、鸡肺，鸡舌周围清理干净。5、葱姜蒜、花椒大料，小块干辣椒，洗净切好备用。6、红枣，枸杞洗净备用。7、把鸡肉焯水备用捞出，再检查一下有没有鸡毛。8、检查好，彻底清理干净的鸡肉，剁成小块备用。9、铁锅烧热加入一小块鸡油。10、加入葱姜蒜、花椒大料与辣椒，翻炒一会儿，加水倒入生抽。11、放入切好的鸡肉，水开后，中小火炖3小时左右，期间加2-3次开水。 相关参考
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1、红烧老母鸡主料：老母鸡适量，油盐适量，生抽适量，鸡精适量，辣椒适量，八角适量，黄酒适量，酱油适量，姜适量，桂皮适量。2、红烧老母鸡的做法步骤：鸡清理好沥沥水，锅烧热放油，在放八角，桂皮，姜，干辣椒炒...
1、将老母鸡的内脏抠除干净。将老母鸡洗净。2、放入锅中，加姜片飞水。等到水开后，出现血沫便可关火。3、锅中重新加入冷水，鸡，姜片与葱段。倒入一勺料酒便可以开火炖煮。4、在炖煮的过程中，把红枣莲子枸杞洗净。...
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1、食材准备：红枣、山药、老母鸡、姜、小葱、盐。2、鸡处理干净，剁大块，山药去皮，切块，用清水泡着。3、在锅里加入清水，姜和葱烧开，烧开的姜葱水，加入鸡肉烫一烫后捞出。4、把所有食材放入炖锅内，加入适量清...
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