碰糕的制作方法

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篇首语:一卷旌收千骑虏,万全身出百重围。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了碰糕的制作方法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

碰糕的制作方法

1、材料:粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发酵粉2克,清水350毫升。

2、将白糖倒入粘米粉内搅匀,倒入清水混合均匀成粉浆水。

3、将粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状,边煮边搅拌,防止结块粘底。再过滤,放凉至不烫手。

4、往过滤好的米糊里加入干酵母和发粉,搅匀后盖上保鲜膜发酵6小时。

5、取个不锈钢深碟子,在内壁刷一层薄油,将发酵好的米糊倒入锅内用大火蒸30分钟即可。

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