怎么做鱼才香
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篇首语：任何事情的发生必有其目的，并且有助于我。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎么做鱼才香相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
怎么做鱼才香
1、辅料：葱姜蒜适量、料酒二十克、干淀粉三十克、番茄酱二十克、白糖两克、鸡蛋一个、生抽六克、酱油三两滴、蚝油十克、盐两克。2、首先准备鲤鱼去鳞、去鳃去内脏，冲洗干净（尤其是鱼的内侧黑膜要多清洗几遍），然后在鱼两侧改上一字花刀（这样后期烹饪方便入味），再次冲洗干净放在盘中。3、然后准备一个容器，加入料酒、食盐，再打入蛋清充分搅拌均匀后，倒入装鱼的盆中，然后用手在鱼身上搓揉均匀（鱼的刀口内部也要腌制），腌制半个小时（腌制时间长些会更有味道），再拍上淀粉备用。4、开炉点火，锅内烧干水分加入清油两勺（油稍微多些没事），烧到四成热下入腌制好的鲤鱼，用小火煎到鲤鱼两面金黄倒出。5、锅内不要刷洗，直接放入小半勺底油，下入生姜，葱、蒜泥不断的煸炒，待鼻子闻到葱姜的香味，加入清水和煎好的鲤鱼（水刚漫过鱼肉即可），水开之后开始调口，依次放入生抽、酱油、料酒、蚝油（调料中已经含有盐分，足够鱼肉吸收了）。6、步骤五、最后盖上盖子用小火慢炖十五分钟（炖的时间不能太长，容易把鱼肉炖烂），然后再用大火收到汤汁黏稠（这时候汤汁会明显变少），即可出锅装盘。 相关参考
桂花工艺景观大叔(不大不大，这鱼才两斤多？我咋看着挺大的，起码五斤以上呢)
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1、鲤鱼在处理时一定要抽掉两侧的筋。2、处理好的鱼打上细细的花刀，越密越好，这样小的鱼刺就会被切成很小很小，让我们感觉不出来。处理好后，用盐、料酒、姜丝腌制十分钟。3、现在下油锅将鱼煎到两面金黄，这样吃起...
1、配料：鲈鱼500克、辣椒（红，尖，干）3个、大葱1段、姜3片、蒜5瓣、豆瓣酱1勺、料酒3勺、老抽1勺、生抽3勺、白糖1勺、精盐适量。2、鱼背二面开花刀，放入料酒和适量的盐，鱼肚子里放段大葱，腌制10分钟。3、生姜切片再...
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万能意式肉酱这个肉酱可以用来拌意大利面。当然，拌中国面条也一样好吃的啊！还可以用来当披萨酱、拌米饭、反正你想到的都可以用，非常好吃，酸甜可口啊～用料：黄油、瘦肉、洋葱、蒜末、番茄丁、白糖、盐第一步：热...
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