核桃面(舌尖上的窝窝面，你吃过吗？)

Posted 2023-05-29

篇首语：内心简单，知足常乐，便是余生最美好的养生。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了核桃面(舌尖上的窝窝面，你吃过吗？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

核桃面(舌尖上的窝窝面，你吃过吗？)

小编来啦，带着特色美食又来啦！相信您看到标题的时候脑袋又打了个大大问号，窝窝面是什么？小编今天给您接着安利陕西省铜川市耀州区又一种特色小吃：窝窝面，传说，始于清朝道光年间，距今已有100多年，凡是品尝过窝窝面的人，都为它丰富的原料、特殊的风味、考究的技术、精细的刀工而赞不绝口。许多年来，就流传着这样一句话：“天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面”。

看到窝窝面如此好吃，想必大家很想知道窝窝面到底是怎么做的吧！接下来小编将做法分享给大家：

食材：鸡蛋、面、肉末、鸡汤、姜末、盐、调料、蘑菇、核桃仁、蛋饼丝、蒜苗、葱丝、香油

做法：

第一步：用鸡蛋和面(比例为1个鸡蛋1两面)，然后需要将面擀平(约2至3分厚)，切成筷子粗细的条，再切成方丁将切好的面丁在干面中拌匀，用筷子的园头将面丁一个个都戳成园窝形。

第二步：汤锅加清水烧开，将窝窝面下锅煮熟，捞出置汤盘中，将肉末在油锅中翻炒后，放入汤盆中，加入鸡汤和葱、姜末、盐、调料适量，然后加入窝窝面，上笼蒸透取出。

第三步：蘑菇3钱(每碗)单锅加入水，另锅蒸约30分钟，捞出，凉水洗净，切成片，旺火加热，放入主、辅料，加入蘑菇汤或鸡汤，盛入碗，再撒上核桃仁、蛋饼丝、蒜苗或葱丝，滴香油。

图片来源于百度

通过以上做法，一碗舌尖上的窝窝面就做好啦！从做法可以看出，窝窝面从和面、擀面、切丁到一个个戳成窝窝状，全部都是手工完成，借不得半点机械力，否则，就不是那个味啦！正因为如此，窝窝面才吃起来劲道滑溜，回味无穷，忒色滴很！

如果您想多吃一碗？嘿嘿，不行，做起来太费功夫了，木有那么多！

窝窝面可是陕西地道的特色美食，小编告诉了大家做法，如果哪天您有闲情逸致，不妨也在家里试试，感受一下特色美食的魅力，也欢迎来小编的家乡品尝哦。

文：胖瘦食安圈原创