核桃酥饼干的做法和配方(快过年了，教你自制核桃酥，做法简单，又酥又脆，比买的还要香)
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篇首语：一万年来谁著史，三千里外欲封侯。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了核桃酥饼干的做法和配方(快过年了，教你自制核桃酥，做法简单，又酥又脆，比买的还要香)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
核桃酥饼干的做法和配方(快过年了，教你自制核桃酥，做法简单，又酥又脆，比买的还要香)
马上就要过年了，今天小编要为大家分享的一道美食——核桃酥，核桃酥是广东人都比较熟悉的小吃，也是很多人小时候的味道。核桃酥饼干，口感酥脆香甜，每一口都能尝到坚果的香味，既能解馋又能充饥，酥脆的口感也很受到小朋友们的喜爱，而核桃营养丰富，除了多种的微量元素外，最重要的就是含有丰富的不饱和脂肪酸，是孩子发育中特别需要的营养素之一。
现在一些店里卖的核桃酥，感觉里面没有核桃，于是干脆自己做来吃，自己在家做真的很简单，不用打发，把所有食材搅合搅合放进去烤就完事儿了，没难度零失败！烤出来的桃酥色泽金黄鲜艳，面呈裂纹，又香又酥又脆！
【材料】：低筋面粉 200克、核桃仁 40克、鸡蛋 40克、水 20克、植物油 80克、白砂糖 60克、小苏打 2克、泡打粉 3克、黑芝麻 少许
【做法】：1、把核桃仁用保鲜袋装着然后用擀面棍碾碎，低筋面粉、小苏打和泡打粉混合在一起后过筛，和核桃仁一起搅拌均匀；（不加小苏打泡打粉，还真不行，硬邦邦的。加了小苏打 泡打粉后是酥脆的）
2、把鸡蛋、油和水混合在一起，顺时针搅拌到完全融合在一起；
3、把搅拌好的蛋油混合物倒入面粉内；
4、用刮刀充分的翻拌均匀，不要揉，以免出筋影响口感，面粉会把蛋黄和油全部吸收进去，混合成团，软软的不会硬；
5、烤盘上铺油纸，面团分成大小相等的剂子，然后搓成圆形，放在油纸上，距离要间隔开一些；
6、把每个面团压扁，边边尽量不要太薄，整个饼厚薄一致，烤出来颜色比较均匀，刷一层蛋液在表面上，洒上黑芝麻，然后入烤箱上下火180度20分钟，每个人的烤箱不一样，大家可以看上色情况出炉；
非常好吃简单的一款核桃酥，香酥掉渣儿，做起来哦～
【小提示】：
1、可以用其它坚果碎替代核桃碎做出不一样的口味。
2、面粉也可直接用家的普通面粉，但低筋面粉的话会更酥。
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