核桃油生产(中国粮油学会王瑞元：核桃油产业发展需提高消费者认知)
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核桃油生产(中国粮油学会王瑞元：核桃油产业发展需提高消费者认知)
新京报讯（记者 王思炀）11月27日，在首届中国核桃产业与核桃油发展论坛上，中国粮油学会首席专家王瑞元指出，我国核桃油目前面临产品结构单一、利用率低等问题，应加大对核桃油产业发展的支持力度，并提高消费者认知。
首届中国核桃产业与核桃油发展论坛由中国粮油学会油脂分会主办。新京报记者在现场看到，云南东方红生物科技有限公司就已推出多款“御福年”小包装核桃油。云南东方红董事长余思远介绍，目前御福年已在云南大理漾濞县、永平县建立核桃产业生产基地和核桃油加工基地，并在大理进行了10万吨核桃的收储，探索百万果农+企业的新模式。
中国粮油学会首席专家、中国粮油学会油脂分会名誉会长王瑞元在论坛上介绍，2019年，我国八大油料作物的总产量为6666万吨，但仍不能满足市场需求。为提高我国食用植物油自给能力，国家已出台系列措施鼓励以油茶和核桃为代表的木本油料产业发展。
据介绍，核桃脂肪含量为60%-70%，高于大豆、油菜籽、花生、葵花籽等油料作物，含有多种维生素、矿物质元素、肌醇和咖啡酸等活性成分，亚油酸含量为50%左右，亚麻酸含量为10%-15%，油酸含量为24%左右，不饱和脂肪酸含量在90%以上。不过，虽然潜力巨大，但我国核桃在现阶段仍有产品结构单一、资源利用率低等许多问题。王瑞元因此建议，应进一步加大对发展核桃产业的支持力度，提高消费者认知；提高生产加工机械化水平，提升产品质量；重视核桃产业的经营等。
新京报记者 王思炀
编辑 祝凤岚 校对 李世辉
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