怎么做鳊鱼干

Posted 2023-05-29

篇首语：采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎么做鳊鱼干相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、葱切花和段，姜、蒜切片，青红椒切丁。

2、鳊鱼洗净，撕去肚内黑膜，沥干水分后再用厨房纸抹干鱼身水分，在鱼身上抹少量盐。锅用姜块擦一下，入油烧六七成热，下鳊鱼煎制。

3、一面煎黄后翻面煎，火力为中火，注意煎好再翻面。

4、将鳊鱼推在锅边，加少加些油，放入肉末炒断生。

5、加入豆瓣酱炒香后继续加入葱、姜、蒜略炒。

6、依次加入其它调味料，烧开锅后转中小火烧15分钟左右，其间适当翻动鱼身使其入味。

7、将鱼盛在鱼盘后，留汁大火收汁至浓稠。

8、将汁浇在鱼身上，撒上青红椒丁和葱花即可。

相关参考

1、食材：鳊鱼、葱、姜、八角、花椒、冰糖、黄豆酱、盐、老抽、生抽、料酒。2、将鳊鱼处理干净，表面的鱼鳞和鱼腹里的黑膜都要仔细清理，彻底洗净烧好的鱼才不会有腥味。3、用刀在鱼背两面，间隔均匀地划几刀，方便鱼...

1、首先将鳊鱼洗净沥干，在两边的鱼背上斜划两到三刀，葱挽结，姜切片，蒜切片。2、用生姜擦锅，热六成油，鳊鱼煎至两面金黄。3、往煎好的鱼上淋上料酒，加入酱油、糖、鸡精，倒水没过鱼身。加入葱、姜、蒜，大火烧开...

1、处理干净的鳊鱼，两面用刀划几个口子，然后快速的过一道热水，趁热刮掉黑膜。2、然后加入料酒和盐，白胡椒，腌制10分钟，冬笋，姜切片，火腿切片，香菇划十字刀。3、放在鱼的身上，浇上鸡汤，然后大火蒸7分钟，然后...

1、把处理好的鳊鱼的表面上划成一条条的切口，葱、蒜切好备用。2、用盐腌渍十分钟。3、把油烧热，放入姜、鱼。待鱼煎至两面微黄时，放入料酒、豆瓣酱、白糖、水。4、盖上锅盖，大火10-15分钟。5、装盘，撒上葱花，即可...

1、新鲜鳊鱼去内脏去鳞，留下鱼籽和鱼泡，涂上盐和料酒腌一会。2、香油下锅烧热，下入沥干水的鱼，中火慢炸。两面都要煎制到，注意火候，炸至双面焦黄。3、注意火候，炸至双面焦黄。随后加入生姜和蒜子！这样生姜和蒜...

1、鲳鳊鱼空气炸锅180度预热，之后烤12分钟即可出锅。2、主料：银鲳鱼两条、盐1/2茶匙、姜片3-4片、香葱半根、柠檬汁3滴（没有可不加）、烧烤粉（或孜然粉五香粉）一茶匙、料酒1汤匙、葱花少许、生抽1汤匙。3、新鲜鲳鱼洗...

中国质量新闻网讯2022年12月13日，江西省上饶市市场监督管理局发布2022年第24期食品监督抽检产品信息通报。据通报，近期，上饶市市场监督管理局组织进行了食品安全监督抽检。本次抽检包含食用农产品、饮料、餐饮食品、茶...

...鱼、无鳞鱼；粗鳞鱼：比较常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳊鱼、乌鲤等；细鳞鱼：主要是滤食性的鱼类，白鲢鱼、鳙鱼等（以水中的浮游动植物为饵料）无鳞鱼：黄颡鱼、泥鳅、黄鳝、鲶鱼（大家经常说的比较恶心的鱼）等；按...