自制酸奶发酵多长时间
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篇首语：哪有什么四季，遇见你，四季如春。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了自制酸奶发酵多长时间相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
自制酸奶发酵多长时间
1、用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。2、酸奶发酵时间和温度、菌种添加量等有很大的关系。发酵温度在43摄氏度左右，使用传代菌种，发酵时间在3小时左右；选用直投菌种时，菌种前期需要有一个活化过程，一般再4.5个小时左右。菌种添加量越大，发酵时间也会缩短。 相关参考
1、没有方法补救。自制酸奶没凝固是不能吃的，出现没凝固的情况就证明乳酸菌没有起到好的作用，这个时候牛奶特别容易变质，如果吃的话对健康会造成不利的影响，所以不要喝没有凝固的酸奶。2、酸奶不凝固如果是温控方...
1、自制酸奶出水，与制作时使用的原料、发酵时间、菌粉等因素有关。原料牛奶本身干物质含量就低、水分多、比较稀时，很容易就会出水。发酵时间过长导致乳清析出，酸化过度，菌粉添加过多，搅拌时容器晃动剧烈等因素...
1、用菌粉发酵的好,酸奶发酵酸奶属于传代,没有活性。2、即使普通菌粉也只能发酵酸奶,不能够补充益生菌。3、想要发酵酸奶又能补充益生菌,就要选择耐胃酸的菌种。4、将鲜牛奶倒进酸奶机内胆中。等到温度适宜，放入酸奶发...
1、自制酸奶可以加热。用锅制作酸奶时，需要事先加热纯牛奶。用电饭煲或者酸奶机制作酸奶时，无需事先加热纯牛奶。2、自制酸奶的基本原理其实就是在牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度(常用40℃-42℃)下大量繁殖(发酵)...
1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出，用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒，在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀。把剩余的纯牛奶倒入容器。2、用勺子或筷子再次搅拌均匀...
1、75大卡/100g，每100克自制酸奶的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。2、自制酸奶的基本原理其实就是在牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度(常用40℃-42℃)下大量繁殖(发酵)，把牛奶中...
1、原因：酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系。可能是机子没有达到40到45的恒温，还有最可能的就是菌种指令问题了。如果能达到恒温，菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了，发酵时间越长则越酸。2、菌种一定要选用...
1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出，用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒，在容器里倒入少量的纯牛奶，将酸奶发酵剂倒入容器，搅拌均匀。2、把剩余的纯牛奶倒入容器，搅拌均匀，把容器盖盖好，放入酸奶机本体内，插好插...
1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出。用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒。2、在容器里倒入少量的纯牛奶，将酸奶发酵剂倒入容器，搅拌均匀。3、把剩余的纯牛奶倒入容器，搅拌均匀。把容器盖盖好，放入酸奶机本体内。4、...
1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出。2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒。3、在容器里倒入少量的纯牛奶，将酸奶发酵剂倒入容器，搅拌均匀。4、把剩余的纯牛奶倒入容器，搅拌均匀。5、把容器盖盖好，放入酸奶机本体内...