怎样做鸡蛋炒饭
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篇首语：你应该小心一切假知识，它比无知更危险。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎样做鸡蛋炒饭相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
怎样做鸡蛋炒饭
1、将鸡蛋打散。注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。2、米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。其实，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。3、炒蛋。油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。4、配料。单单是蛋和饭未免太单调，可以视各人口味，准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用。5、锅里留少量油，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。注意，这个时候，油一定要少，只要不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差。6、饭炒匀后就可加入蛋和其他配料，浇少许肉汁（可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁），少许盐调味。 再翻炒几下，就可以出锅了。 相关参考
1、食材：隔夜大米饭300克，火腿肠两根，鸡蛋两个，胡萝卜50克，玉米粒50克，青豆50克，葱花50克，生抽两勺，食用油两勺，老抽半勺，耗油一勺，白糖一小勺，盐适量。2、火腿肠切片，胡萝卜切丁。3、胡萝卜丁，青豆，玉米...
1、所需材料：鸡蛋5个、豆油1汤匙、盐2克、小葱1根、花椒面1\\2茶匙。2、食材备齐，小葱洗净，切成葱花。3、取一深盘，盘底抹上少许油（防止鸡蛋蒸好后粘连在盘子上）。4、将鸡蛋磕入盘内。5、均匀的撒上盐、花椒面、一...
1、主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。2、配料：油、盐、葱花、花椒面等。3、先将鸡蛋两个打好搅均，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混...
1、主料：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭（最好是隔夜饭）。辅料：蒜籽、葱。调料：色拉油、盐、鸡精。2、首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成末状。再将辅料洗净切成末状，将鸡蛋搅...
1、食材：米饭500g，菠萝适量，鸡蛋2个，葱适量，盐适量。2、首先热锅加油，到7成热之后加入打好的鸡蛋。注意不能太热。3、待鸡蛋的一面煎熟，之后翻炒鸡蛋。将鸡蛋成出备用。4、切好葱段，之后加入少许油，加入葱煸炒...
1、主料：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭（最好是隔夜饭）。2、辅料：蒜籽、葱。3、调料：色拉油、盐、鸡精。4、首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状，将...
火腿肠炒饭怎么炒好吃(#一勺葱伴侣，成就招牌美味#颗粒分明❗️玉米火腿鸡蛋炒饭)
...意在前一顿多下米这样剩下来的米饭就可以留起做炒饭啦鸡蛋炒饭想要炒出颗粒分明也是有技巧的家庭版的炉灶没有大排档的猛火，如果加入酱油来炒，只会越炒越湿今天我用了葱伴侣的“豆瓣酱”来替代酱油这样就大大提高了...
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1、先准备好食材：剩的米饭，鸡蛋和小葱2、将鸡蛋打散成蛋液，尽量将米饭用铲子分离成一粒一粒的，小葱洗干净，切成葱段。3、铁锅烧热后，倒入适量食用油，油烧热。4、将鸡蛋液倒入锅中，炒成鸡蛋饼，然后用锅铲将其...
1、首先把西葫芦、胡萝卜切成丝,圆葱切成碎末。鸡蛋打在碗里用筷子搅散。2、热锅后倒入1汤匙油,烧热后倒入鸡蛋摊成鸡蛋饼,摊好后盛出来备用。3、再在锅中倒入1汤匙油,烧热后先倒入圆葱末翻炒一下。4、圆葱末炒出香味后...