标麦芽糊精(麦芽糊精有害吗？要注意这一款大牌奶粉)

宝宝评测

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“添加了麦芽糊精的奶粉不好”

“不要购买含麦芽糊精的奶粉”

估计很多宝爸宝妈经常会听到这样的奶粉选购建议。

甚至还有人说：麦芽糊精有毒，有害。

真的是这样吗？

今天，笨爸爸就来正本清源的说一说。

什么是麦芽糊精？

麦芽糊精，也叫做水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉（如玉米、大米、小麦等）为原料，经酶法工艺低程度控制水解转化、提纯、干燥而成。

麦芽糊精是一种常见的食品填充料和增稠剂，因为具备以下特点而被广泛应用在食品中：

1、无异味，即使在浓厚状态使用，也不会掩盖其他原料的风味和香味；

2、有适当的粘性，吸湿性小，不结团，溶解性强，具有很好的乳化作用和增稠作用；

3、流动性强，成膜性好，既能防止产品变形，又能改善产品外观，具有很好的载体作用；

4、具有良好的耐酸和耐盐性，以及显著的“抗砂”和“抗烊”作用；

5、易被人体消化吸收，适宜作为病人和婴幼儿食品的基础原料。

麦芽糊精添加到婴幼儿配方奶粉中，主要是为了让奶粉不易结团，易冲调，同时也做为碳水化合物的来源之一给宝宝提供能量。

麦芽糊精无害，但也不能过量

首先，麦芽糊精是被允许添加到婴幼儿配方奶粉中的，包括1段奶粉。

▲食品安全国家标准婴儿配方奶粉(2010）

麦芽糊精属于葡萄糖聚合物，并经过了预糊化处理。

其次，麦芽糊精的原料就是淀粉，它本身对婴幼儿的成长发育是无害的。

第三，国家标准中对麦芽糊精在奶粉中的使用量并没有限制。

在奶粉中，给宝宝提供碳水化合物的来源有乳糖、蔗糖和麦芽糊精。但乳糖对于6个月以内的婴幼儿来说，是公认的最佳的碳水化合物来源。国家标准要求乳糖占碳水化合物的总量要大于等于90%。

蔗糖（白砂糖）容易导致宝宝蛀牙，麦芽糊精虽然无害，但6个月以下宝宝的吸收能力有限。如果麦芽糊精加多了，乳糖含量可能会相应下降。

国家标准规定，婴儿配方食品中碳水化合物的含量应不小于2.2g/100KJ、不大于3.3g/100KJ。

哪些品牌添加了麦芽糊精？

市面上的1段奶粉，只有少部分添加了麦芽糊精，大部分都没有添加，2段和3段奶粉中加的则相对多一些。

笨爸爸整理了十大品牌配方奶粉的麦芽糊精的添加情况，如下表：

由于这些添加了麦芽糊精的奶粉都没有标注具体的添加量，只能通过其在配料表中的位置来大概判断，在配料表中，位置越靠前，添加量就越多。

可以看到，国内外大品牌婴儿配方奶粉中也有添加了麦芽糊精的，比如雅培亲护、雀巢卓淳能恩、惠氏启赋、多美滋致粹和多美滋铂优加等。

特别要提一下雅培的亲护，如表所示，其1、2、3段奶粉中都添加了麦芽糊精，而且在配料表中的位置都排在了第一位，说明添加量比其他的要更大一些。而且，它的1段奶粉的配料表中还添加了白砂糖。

所以，笨爸爸并不推荐大家给宝宝吃雅培的这一款奶粉，除非是乳糖不耐受的宝宝。

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