标签标识有哪些内容(有糖？无糖？教你解读食品标签，拒绝甜蜜诱惑)

Posted 2023-05-29

篇首语：蹉跎莫遣韶光老，人生唯有读书好。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了标签标识有哪些内容(有糖？无糖？教你解读食品标签，拒绝甜蜜诱惑)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

标签标识有哪些内容(有糖？无糖？教你解读食品标签，拒绝甜蜜诱惑)

炎炎夏日，气温骤升，没有什么比来一杯冰奶茶或一根冰条来的更畅快了吧！但此类食品往往热量高、糖分爆炸，不仅不能解渴还会让你摄入过多糖分影响健康。而一些宣称“无糖”的饮料也并非无糖，那么该如何选择无糖饮料或其他无糖食品呢？今天就跟着专业的营养师来解读食品标签，拒绝甜蜜诱惑吧。

1学会看食品标签

根据我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011），食品标签应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。

2从食物配料表中看真相

根据《GB7718-2011预包装食品标签通则》，食品配料一般以加入量比例的多少由多到少（递减顺序）排列。也就是说，排在第一位的加入量最多，排在第二位的加入量第二多，以此类推。但如果加入量小于2%（多数是指食品添加剂）也可以例外，即随便排列，而不用按照递减顺序。比如，全麦面包的配料表第一位应该是全麦面粉，而非其他低筋面粉面包粉；真正的牛奶，配料表第一位会标注“生牛乳”，如果是水+全脂乳粉的基本都是乳饮料。

划重点：配料表中排在首位的是含量最高的成分！！！

2022年4月底最新推出的中国居民膳食指南，推荐每天摄入糖不超过50g，最好控制在25g以下。

根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

那么所谓的无糖食品，“无糖”指的是无蔗糖添加和来自于淀粉水解物的糖，包括蔗糖、白砂糖、葡萄糖、绵白糖、冰糖、红糖、赤砂糖、黄糖、黑糖、果糖、糖粉、麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糖浆等在内的精制糖。

由于此类精制糖会引起较大幅度的血糖波动，吃太多会增加龋齿、肥胖及其他多种慢性疾病的风险。所以配料表中靠前的位置出现此类精制糖，一定要多加防范，不可过多进食。

由此也造成了“无糖饮料”的一度风靡，但无糖饮料喝起来还是甜的，其实是用甜味剂的添加代替了蔗糖等精制糖。

甜味剂，实际上就是一种带有甜味的食品添加剂。它们的热量极低，甚至有些0热量。另外，添加量也很低，对血糖也并没有影响。

因此配料表中有木糖醇、赤藓糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、山梨糖醇、甜菊糖苷、罗干果糖苷、糖精钠、阿斯巴甜、阿力甜、安赛蜜、甜蜜素、三氯蔗糖、纽甜等甜味剂的食品，可以作为戒掉高糖食品的过渡品。

由于甜味剂也有刺激食欲、促进肥胖的作用，所以不管是无糖饮料还是无糖食品，过量摄入同样会危害健康，我们都要有节制地食用。

3 营养成分表很重要

根据《GB28050-2011预包装营养标签通则》，所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值 (NRV)的百分比。

NRV即某营养素参考值＝一般情况下每天摄入该种营养素多少量的参考值。
NRV%即某营养素参考值%＝该种食品里某营养素的含量占它的NRV的比例。

以此低脂高钙纯牛奶的营养成分表为例，营养成分中的脂肪含量为1.3g/100ml，这里的“1.3g”对于我们来说是高了还是低了，消费者并不清楚，但如果用NRV%来表示，就很好理解。即喝100ml这种牛奶，大概能满足我们一天所需脂肪的2%。那么同理，营养成分中的钙含量为125mg/100ml，则表示喝100ml这种牛奶，大概能满足我们一天所需钙的16%，由此可见能达到低脂高钙的范畴。

所以当你想要选购低脂、高钙或者高蛋白质的食品，就可以根据营养成分表来看看某营养成分是否满足你的一日所需，以利于膳食的合理搭配，做到膳食平衡。

希望大家读完这篇文章可以充分的解读食品标签，知道哪些食品可以“种草”，哪些食品要“拔草”。

最后，附上最新版的中国居民膳食宝塔（适用于2岁以上的健康人群），让您吃得明白，吃得健康！

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