柴鸡旦是蛋黄红的好还是黄的好(鸡蛋黄发红是什么原因造成的,土鸡蛋的蛋黄为什么会发红)
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柴鸡旦是蛋黄红的好还是黄的好(鸡蛋黄发红是什么原因造成的,土鸡蛋的蛋黄为什么会发红)
鸡蛋是我们日常补充蛋白质的食材之一,我们在这方面都特别在意土鸡蛋,但科学证明土鸡蛋和普通鸡蛋几乎没有差别,就是在数据上的那点差异都完全可以忽略不计,很多人会说有些土鸡蛋的蛋黄发红。就是和普通的鸡蛋不同,省省吧!要让鸡蛋蛋黄变红是件非常简单的事,一般有些散养的土鸡吃了带叶黄素的植物,生出来的鸡蛋蛋黄会偏红色,如果正常喂养的那成本太高,你也不可能买得到。
所以鸡吃的食物可以决定蛋黄的颜色取,那那么多的鸡蛋的蛋黄发红又是怎么来的呢?
鸡蛋黄发红:
1、鸡蛋黄发红,这和喂养的饲料有很大的关系,在饲料中添加维生素类或者天然色素,以增加鸡蛋中的叶黄素,蛋黄就会发红。
2、给喂鸡的饲料中添加合成色素或者化学添加剂,强制让鸡蛋蛋黄变红来冒充土鸡蛋,这类的鸡蛋吃多了会造成慢性中毒。
什么是笨鸡蛋?(土鸡蛋)
笨鸡蛋就是散养的不吃饲料的,专吃虫子、菜叶等的天然食物的鸡所产下的蛋,也叫土鸡蛋、山鸡蛋或者柴鸡蛋。
真正的笨鸡蛋体积比较小,因为每天吃的食物都不是固定的,所以蛋壳的颜色也会深浅不同,
笨鸡蛋的蛋壳也比较厚一点,一般以红壳居多,笨鸡蛋的蛋清更为粘稠,蛋黄的颜色也更为鲜艳。
鸡蛋的保存方法:
1、把鸡蛋更尖的一端朝下放冰箱冷藏,这样能更减少和空气接触,受细菌感染而变质的几率就减少,才能达到最好的保存效果。
2、用凉白开加适量的盐后搅拌均匀,然后把鸡蛋放入盐水中,水要没过鸡蛋,这样鸡蛋就和外界的空气隔绝了,而凉白开和盐的环境细菌一般是无法生存,这样鸡蛋就不会收细菌感染而变质了。
3、
把鸡蛋埋入大米之中,大米有很好的吸潮功能,这样可以给鸡蛋有很干燥的环境,鸡蛋就不容易变质。
4、在鸡蛋的蛋壳上抹一层油,让油把鸡蛋包裹起来,以隔绝和外界的空气,这样细菌也无法进入鸡蛋而变质。或者涂上油后再用保鲜袋密封好放冰箱冷藏,这样保存的时间就可以更久了。鸡蛋的保存的几
5、不管你用上面哪种方法,都不可以先用水清洗再保存,清洗后的鸡蛋会加速变质。
结语:
我们在购买鸡蛋时候尽量不要蛋黄发红的鸡蛋,别相信这是土鸡蛋这类的鬼话,虽然有的土鸡蛋的蛋黄是红色的,但这种蛋一般在市场上是买不到的。
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