柴鸡(临夏味道美食系列—河州草鸡)
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柴鸡(临夏味道美食系列—河州草鸡)
河州味道 临夏美食
河州味道—河州草鸡（一）
草鸡是临夏地区最具特色的美食之一，像爆炒草鸡、赤松茸菌菇炖鸡汤、大盘鸡这样的舌尖珍馐，全都离不开一只喝露水、吃飞虫、在草丛和树林中肆意奔跑的河州草鸡。
爆炒草鸡
大盘鸡
临夏地区的农家乐们对草鸡有着庞大的市场需求，据说在旺季的时候光是折桥湾镇的农家乐每天就要卖出近两千只草鸡。
临夏草鸡依托当地依山傍水的自然资源优势，利用林下养殖可以让土鸡有更大范围在林间活动的空间，散养的土鸡能更好地捕食林间虫、草，添以适量的苞谷糁，土鸡能跑能飞，肉质鲜美、口感筋道，在市场上很是抢手。
草鸡幼崽
严格地讲货真价实的草鸡就是本地鸡种，且要农家自己散养的、饲养期相对较长时间的鸡。从还是幼崽时开始，便开始生活在养殖户的田间地头，河州草鸡习性活泼，体型肥壮，觅食能力强，适应性广，抗病力强，体形适中，皮肤黄，脚细长，饲养比较容易，经济效益较好，所有在临夏地区的养殖数量比较庞大。
草鸡鸡肉
草鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
草鸡肉中富含蛋白质,具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血,有利于生长发育。其富含烟酸,具有促进消化系统的健康,有益皮肤健康,促进血液循环,降低血压,减轻腹泻。同时含有大量铜物质,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑和肝、心等内脏的发育和功能有重要的功效。
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