柴公鸡和公鸡的区别(小公鸡PK老母鸡，哪个营养更高？小公鸡完胜)

Posted 2023-05-29

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小公鸡和老母鸡，两人个都是鸡，同样的饲料喂养，区别一个公，一个母，到底哪个更营养？小编也听到了很多种的说法。

大部分人认为：吃鸡就吃老母鸡，菜市场都是卖母鸡的，很少有卖公鸡，而且老母鸡营养高，吃鸡最多还是要数坐月子的女人，不管是城里乡下，只要有人坐月子，那每天或炖或蒸一只老母鸡。而且每天都得吃，吃不完家里人再分着吃。

老母鸡生长周期长，活动量大，钙质多，肌肉中的胶原蛋白和弹性蛋白更多，能补气补血，还能祛风，慢火熬制成的浓汤最滋补，非常适合贫血、孕妇、产妇，身体虚弱者食用。

不过老母鸡肉柴，老一些的老母鸡，一般炖不烂，吃着费劲嚼不烂，还记得八三年春晚小品《吃鸡》吗？讲的就是养得特别老的老母鸡。

小公鸡肉质鲜嫩，做个辣子鸡丁，宫保鸡丁，爆炒最好吃，如果换成老母鸡的“柴火肉”估计这菜就要”凉凉“。

小公鸡分两种，一种是未打鸣的，另一种是已经会打鸣的，未打鸣的小公鸡也叫童子鸡，一般是3个月（100天）左右，重量为一斤至一斤半左右；另一种是已经会打鸣的小公鸡，一般是4-5个月左右，重量在二斤半到三斤左右。

民间有种说法：吃未打鸣的小公鸡能促进小孩生长发育，有的地方12岁的男孩，吃小公鸡姜片，用紫苏水焖烧，能促进孩子长高、身体发育的功效，听说效果还蛮好，这个药膳指明了要未开叫的小公鸡，为此还专门有人去农村收。听说最多的几个长高药方是三七炖小公鸡，海马加三七炖小公鸡，醋炒小公鸡。

产妇通乳，要食用小公鸡汤，原因是老母鸡雌性激素过多，会抑制乳汁的产生。月子婆的第一只鸡必须是开口的小公鸡，即已经会打鸣的小公鸡。其它一律不能替代。村里的老人说，小公鸡是“发物”，吃了它能把全身的毛病一下子发出来，以后再吃什么都不会有不适应的问题了。

除了以上两种情况，公鸡可以壮阳补气，对于身体虚弱的青年、中年男性也很适合。

小公鸡与老母鸡，其实营养价值差不多，只是吃法不同而已，小鸡有小鸡的吃法，老鸡有老鸡的吃法做法，老母鸡适合炖鸡汤熬鸡汤，小火慢炖营养才能熬出来，小公鸡适合爆炒，若是小嫩鸡熬鸡汤，鸡汤还没入味，肉早就化得没影了。所以小公鸡吃肉可以，炖汤就不行了。

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