柠檬酸甜果脯(大叔家的早餐：糖渍黄桃烤面包，酸甜味美，酥脆可口，家人爱吃)

Posted 2023-05-29

篇首语：日日行，不怕千万里；时时学，不怕千万卷。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了柠檬酸甜果脯(大叔家的早餐：糖渍黄桃烤面包，酸甜味美，酥脆可口，家人爱吃)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

柠檬酸甜果脯(大叔家的早餐：糖渍黄桃烤面包，酸甜味美，酥脆可口，家人爱吃)

终于开学了！话说大叔一直是很迷恋吃黄桃的，平时吃生日蛋糕就算吃不下了也会把里头的黄桃挖出来吃光光，最近大叔找到特别好吃的黄桃罐头，所以迫不及待做了个黄桃乳酪派，甜甜爽爽的黄桃跟乳酪派真的超级搭，好吃颜值高，绝对是三五知己下午茶聚会的首选！最近大叔家里黄桃吃不完，今天大叔是黄桃用来做甜点，会这么做的初衷，大概全世界人民都是一样的，葡萄太多了做醋、酿酒，苹果太多了做果酱和苹果派，芒果太多了做芒果干。面包就是常规的做法，把所有除开黄油的食材混在揉面盆里搅拌，搅至光滑加黄油，接着揉出手套膜。

说到手套膜可能有朋友会说怎么都揉不出来，其实这个还是跟经验有关，不管怎么形容都比不上自己多失败几次学得快。干酪作为一种口感与风味兼具的食物，一直深受大众的喜爱。但近年来，它的口碑却不是那么尽人意。很多干酪如卡门贝尔干酪、孔泰干酪都十分适合用来烹调食物，而如山羊干酪这种，则非常适合用来起到调味的作用。不管你使用哪种干酪、烹饪哪种佳肴，要记住一点，切莫时间煮的太久，过度的烹饪会导致干酪中的蛋白质发生凝结、分离。今天大叔下厨房教你做糖渍黄桃烤面包，希望你吃得开心~

黄桃、牛奶、柠檬、糖、盐、葡萄醋、坚果或果脯类的甜口全麦面包

1、首先把黄桃去皮，果肉切块，在平底锅铺上一个底的白砂糖，中大火烧热，糖会融化并慢慢焦化变香，颜色变浅棕色并冒泡的时候把火稍微调小一点点，放下果肉，会有炒菜一样唰的一声的时候糖会结块，稍微加一点慢慢搅拌即可；

2、然后直至水分慢慢开始收少，锅里起泡开始变得密集并慢慢黏稠，这时候桃肉也应该煮软并入味，而锅里的糖浆也充满了黄桃的香气关火冷却备用，500g牛奶加一点点盐小火加热至80度左右，慢慢加入35-40ml柠檬汁，锅里就会出现软性凝固体即可；

3、最后当锅里的液体变成微微淡黄色的乳清的时候，可以用细密的滤网来过滤，盛出一小碗，放上糖渍好的黄桃果肉和糖浆，淋上几道提升酸甜层次的葡萄醋，搭配刚刚烤得干脆的全麦面包就可以上桌开吃啦~

酸甜味美，酥脆可口的糖渍黄桃烤面包就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、黄桃不要太大，稍微均匀点，可以让糖渍程度和口感保持一致；

2、挤掉水分就成了最简单的乳清干酪，用来做清爽的沙拉，或是三明治的夹馅都很棒；

3、这种看起来巨简单，其实材料巨不好凑，可能还要用两天才能分别做完黄桃和干酪再进行组合的菜谱是最难的。