柠檬酸无水柠檬酸(解密小药“柠檬酸”——号称饵料最强果酸，却居然是蜜糖制备的)
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篇首语：星星使天空绚烂夺目，知识人们增长才干。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了柠檬酸无水柠檬酸(解密小药“柠檬酸”——号称饵料最强果酸，却居然是蜜糖制备的)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
柠檬酸无水柠檬酸(解密小药“柠檬酸”——号称饵料最强果酸，却居然是蜜糖制备的)
如果“果酸”饵料或添加剂是钓界大话题，那么“柠檬酸”就是这个果酸中的第一用料。在各种形形色色的小药和商品饵料、自制饵料甚至发酵饵料中，其实都有柠檬酸的身影，甚至是作为主角存在的~
通过咱们前期对鱼饵“酸味剂”甚至乳酸的说明，从原理上咱们已经把饵料“果酸”的品类说得比较清楚了，结合一些钓友的问题，感觉有必要推出这个钓界“主流”——柠檬酸，因为这在行业内部，确实是最常用、许多品类饵料主用、甚至被误解为最强的果酸。通过分析和解读，也能给大家一些自制饵料和小药方面的认识和借鉴~
本文导读：
我们先来认识一下广义的“柠檬酸”
通过本号前期的介绍，我们实际接触甚至广义的“乳酸”并不来自奶制品，其实“柠檬酸”也一样，也不来自柠檬，无非都是借用天然含有的命名，也是在“果酸”这个羧基酸类别下的一种区分。柠檬酸其实相对乳酸，在我们的生活甚至身体中更“常见”，从肌体、食品、饮料一直到去污、化工，都常见柠檬酸的“浓重一笔”，我们的许多饵料和小药也不例外而已。
如此身兼多种作用的好东东，是怎么来的呢？其实我们接触的天然原料级别柠檬酸，反而来自糖蜜、淀粉、糖粉等物质发酵提取中间产物而后工艺分离和浓缩的，不同的浓缩等级也分一水柠檬酸、无水柠檬酸等类别，这些都是鱼饵中可以使用的。其余的等级和合成法咱们就不做过多赘述了，而且，这个钓界“公认的”最强果酸，其实也值得商榷，真正的最强还“另有其人”，感兴趣的朋友您可以关注，咱们下期就说。
柠檬酸广泛应用于小药和饵料的原因
为什么饵料和小药各种厂家都首选柠檬酸？其实这来自以下几大“优势”的原因：
- 浓度可控——人的感觉认为水果中柠檬最酸，比如无表情吃柠檬哈哈，从而就“想当然”认为柠檬酸是比较强的果酸，其实相对而言，并不是这样，许多初级制备的品类，柠檬酸的酸度PH值仅在3-4，这个酸度值反而是饵料和小药极容易控制的基础酸度，而且相对不伤人。
- 味道怡人——我们首先承认“味型”在养殖和钓鱼中的实际作用，但钓界许多东西的味型，反而主要是从钓鱼人的喜恶为出发点的，如业内常说的：要让钓鱼人感觉味道好、纯正、神秘、这个产品就成功一半了，也因为如此，看看身边的饵料和添加剂就更明白了吧？而柠檬酸在保证酸度作用的前提下，还真具有人闻“典型”酸香的些许味道，这方面也真的区别于许多酸味剂。甚至合理的浓度、跟发酵香精搭配，更会出现“持久、纯正”的发酵酸香味道。
- 价格和来源——食品级柠檬酸算天然原料制备的类别，这一点类似天然等同香精，所以在许多行业并不会特殊监管和严格限制用量，加之价格低廉，如果不用，反而需要理由，这就要引入不同酸味剂的特性和优缺点了，前文已经说过不少，本文就不赘述了。
柠檬酸的不同类别和使用区别
- 除了价格低廉的制备（合成）柠檬酸类别，钓界高级或以前专门特供竞技的品类，反而一直采用天然浓缩的类别，这种柠檬酸完全来自柠檬的提取和浓缩，甚至使用柠檬纤维作为经时载体，所以这类添加剂常见明显的白烟状悬浮。
- 记得曾有人鼓吹添加剂一定要透明和不分层——其实那仅是众多化学品的特质，而真正的天然取材、提取精油、含有天然物质混合的类别，反而常见是分层或使用前要摇均的，这些如果不理解，看看真正的浓缩果汁、果纤维饮料、甚至VB药酒，就应该明白了。
柠檬酸在自制饵料中的应用
先说一个笑话，记得几年前某饵料厂家的技术员要出品果酸类小药，在达奇这里拿到了基本指标和制作流程，而后就决定主用柠檬酸+果味香精+甜蜜素+增稠剂+色素混合出品，结果进了一大批原料，傻眼了，为啥？因为他查到柠檬酸的钙盐会极易溶于冷水，所以进了大批的柠檬酸钙，不仅没啥果酸作用反而还很难溶解，这至今是业界里的一个笑话。由此，其实也是提醒许多“小药新手”，如果您听信什么小药就是香精、甚至“知识”都是搜索来的，真的劝您要冷静~
具体的制备和作用，其实已经说过，避免雷同，咱们这里反而不过多陈述，感兴趣的朋友参见下边的扩展链接即可，这里说明两点，常规的食品级柠檬酸都是可以使用的，这里也不应该说什么一水柠檬酸就一定比无水柠檬酸酸度低，反而我一直建议大家购买原料要问厂家酸度这个指标。甚至于只想玩玩试试的朋友，我会建议去购买食品级柠檬酸除垢剂，就是那种去除家里水壶水碱的东东，不浪费，玩腻了家里也能用，关键还相对不伤人。
写在最后：
柠檬酸在我们的生活中，充当了许多角色，从抗氧化剂、酸味剂、保鲜剂一直到净化剂、杀菌剂可以说几十个作用，由此我们看出了什么？其实世间万物的作用，来自使用和搭配的效果，而不是其本身——由此，我们是不是更能领悟出那些：什么饵料就是状态饵、什么鱼就吃什么味、什么饵料就爆护、什么药酒就拿鱼等等无前提的忽悠，反而仅是对钓鱼人的欺骗呢？广义的钓鱼也一样的，根本就没有什么高级、低级、档次之分，只有针对性、适用环境、不同玩法而已……这些浅显的道理，在钓界反而一直是“另类”，如果您还想看到此类言论，可以加个关注并回复~
本文扩展链接：
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