柠檬膏要怎么炖才粘稠(柠檬水酸酸甜甜的柠檬膏,酸甜开胃,润喉解渴)
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篇首语:少量的常识,当得大量的学问。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了柠檬膏要怎么炖才粘稠(柠檬水酸酸甜甜的柠檬膏,酸甜开胃,润喉解渴)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
柠檬膏要怎么炖才粘稠(柠檬水酸酸甜甜的柠檬膏,酸甜开胃,润喉解渴)
选购新鲜的柠檬,建议是成熟度高的黄柠檬。挑选的时候选择重一点的果,买回来用柔软的刷子流水冲刷洗净。
用干净的面布擦干柠檬表面的水分,待用
准备个锅,放清水和冰糖,小火煮化。冰糖跟柠檬比例建议是1:1,喜甜的朋友可以适当增加冰糖的比例。
柠檬切片
去掉首尾,去果核。
等冰糖和水完全融合为糖水
这时将切好的柠檬片放进糖水里
大火煮沸,这时切忌不要去搅动锅里的柠檬
煮沸时不要急着收小火,要大火沸腾一阵子,让锅里所有的柠檬片都受热均匀。
等所有柠檬片都受热均匀,柠檬片会变软,充分跟糖水融合,这时收小火,细火慢炖。
注意观察锅里的糖浆,糖浆随着时间慢慢地变得浓稠,要适当地搅拌一下,避免粘锅糊锅影响口感。
糖水会在柠檬酸的作用下,转化为果糖果胶。
注意观察糖浆浓稠度,由于糖浆温度高,所以建议提前关火,利用余温收干。
煮好的糖浆放凉后,找个干净的瓶子装好,常温保存就好,这样熬制的柠檬膏可以放很久都不会变质。如果实在不放心,可以放在冰箱保存。
试试看
柠檬水酸酸甜甜的,老少皆宜,润喉护嗓,解渴开胃。
责任编辑 赵瑞香
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