柔和酱香与酱香哪个好(新品“茅台醇·天青”上线，来看看柔和酱香与经典酱香有何区别？)

9月10日，“2019柔和酱香茅台醇·天青”新品在贵阳国际会议展览中心正式发布。

茅台集团老领导季克良、吕云怀，中国酒业协会副会长熊玉亮，茅台集团技术开发公司董事长杨凤祥等领导嘉宾纷纷到场，与全国经销商代表和媒体共同见证了 “茅台醇·天青”新品的亮相。

根据杨凤详的介绍：“茅台醇·天青”秉承了“让传统的更经典，让现代的更时尚”的产品理念，为了适应白酒消费大众化，由茅台集团技术开发公司与中国食品工业协会白酒专业委员会等国内一流研究机构合作研发的柔和酱香型白酒，开创了我国酱香型白酒柔和淡雅口感的先河。

这个淡雅口感的柔和酱香与经典酱香之间有什么不同？我们一起来看看。

经典酱香以飞天茅台为代表，柔和酱香以茅台醇为代表，飞天茅台的酿造工艺遵循完整的传统坤沙工艺，经过勾兑和5年时间的贮存，得到正宗坤沙工艺的经典酱香风格。

茅台醇、天朝上品等柔和酱香在酿造过程中调整了高粱破碎率、大曲使用量及堆积发酵温度，生产过程中不产生窖底酒，与完整的坤沙工艺有所区别。

酒体风格上呈现出“绵柔醇和、优雅细腻、酱香显著、尾净味长、空杯留香”的特点。

浓香型白酒风味特征是“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”。

酱香型白酒风味特征是“酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，色泽微黄透明”。

相比较一下，经典酱香中是没有柔和一说的，柔和是浓香型白酒的特点。

市场上还是和浓香和清香型的比较多，经典酱香对于喝惯浓香、清香或刚开始和白酒的消费者而言，多数都觉得酱酒太冲，酱香口味太重，喝不惯。

柔和酱香正是茅台集团开发出的兼具酱香突出和绵柔爽净的特点，初衷是为了迎合现在市场上刚进入白酒圈的年轻消费者和爱好浓、清香型白酒的消费者们。

但是对于喝惯酱酒的老酒友们，柔和酱香并不被看好。和经典酱香相比较，口感太淡是一方面，另一方面，属于翻沙工艺的柔和酱香在懂酒的酒友看来，酒质确实是个硬伤，前一段时间广告打得很响的天朝上品也是柔和酱香的代表产品，但是广大酒友们买账的却不多。

其实不管是翻沙酒还是柔和酱香，它与经典酱香确实有所差异，对于刚开始喝白酒或刚开始喝酱酒的消费者来说，或许可以作为入门级酱酒进行尝试，在开始适应酱酒口味后，想喝到正宗的经典酱香还是可以另外选择。

在茅台镇上，本地人在非常正式或高端宴请时会喝茅台酒，而接待外地朋友或日常聚会的酒桌上都是喝散酒的多，一般不会去选择茅台系列酒，更不会去选择翻沙酒。

因为茅台镇本地人有渠道，一般都是从酒厂里以成本价拿酒，80或90左右就能拿到酒质远远好于碎沙和翻沙的正宗坤沙酱香酒。不用为包装和品牌溢价买单，把钱花在酒质上，以高性价比喝到好酒。

但是白酒市场上鱼龙混杂，趁着酱酒热潮拿着假酒劣酒来一次充好好的无良商家很多，酒友们买酱酒还是要找到可靠的渠道，非茅台镇没有渠道的外地酒友们还是选择茅台系列酒比较有保障。

中秋在即，酱小圣希望酒友们都能遇到靠谱的人，找到靠谱的渠道，喝到靠谱的、适合自己的粮食酒，适合自己的就是最好的酒。酱小圣先在这里祝酒友们中秋阖家团圆，快乐美满！

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文/花果山酱酒行者（wxxt0000）