羊肉汤如何去膻味
Posted
篇首语：书史足自悦，安用勤与劬。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了羊肉汤如何去膻味相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
羊肉汤如何去膻味
1、萝卜去膻味法。在炖羊肉或者煲羊肉汤之前，可以准备1根白萝卜，然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞，然后就放入冷水中和羊肉一起煮，煮滚后就可以将羊肉捞起来，放入重新装清水的锅内继续煮，这样就可以起到去膻味的效果。2、米醋去膻味法。将羊肉切成块状后放入锅内，加适量的清水(没过羊肉)，然后倒入少许的米醋，用大火煮滚后就可以捞出羊肉，重新更换一锅清水，然后继续煮羊肉，添加其他的调味料，就可以完全去除羊肉的膻味了。3、豆去膻味法。在炮制羊肉的时候，无论是煮羊肉汤，还是炖羊肉，或者是吃火锅，都可以放一小把绿豆到汤里面，和羊肉一起煮，不用另外捞出羊肉，这样去膻味的方法更加方便与快捷。4、橘皮去膻味法。吃橘子的时候留着一些橘子皮，在炖羊肉的放一些洗干净的橘皮下锅，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3-5次就可以去除羊肉的膻味，而且还有一些鲜甜的橘子味道。5、核桃去膻味法。在炖羊汤之前准备几个核桃，然后将核桃打破后(不用去壳)，然后用纱布袋子包住，避免漏出了核桃壳的碎渣，然后和羊肉一同放入锅中煮，一直煮到羊汤也好了为止，最后食用的时候就将核桃纱布袋拿出来。6、山楂去膻味法。准备5两山楂，然后在煮羊肉的时候就放入洗干净后的山楂，开大火一同煮，不用捞出山楂。 相关参考
1、将萝卜切开,放入锅里与羊肉一起煮,或在锅中放一些绿豆,可除去膻味。2、将羊肉用清水白煮,加辣椒油,膻味可减少。3、锅中放入橘皮,煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉,然后再放入几个橘皮继续煮,重复3—5次就可以去除羊肉的膻...
1、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。2、米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。3、绿豆去膻...
1、萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。2、米醋去膻法。将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。3、绿豆...
1、将羊肉用冷水浸泡2--3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。2、羊肉的异味，主要来自于其脂肪组织，如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。那么，我们在初加工羊...
1、辛香料，我们要在煮羊肉的时候，放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜，当归，党参，花椒等。这些材料都具有比较强的气味，能够有效掩盖羊肉的腥膻味。如果是做红烧羊肉可以多加一点料酒。如果是做烧烤的话，可...
炖羊肉汤最佳配料(炖羊肉汤时，调料别乱加，切记只放5样，羊汤鲜美浓白，无膻味)
炖羊肉汤时，调料别乱加，切记只放5样，羊汤鲜美浓白，无膻味羊肉是一种很滋补的美食，在很多人看来，似乎是适合冬天吃的，那时候吃上一顿羊肉，喝上一碗羊汤，那是真的过于满足，全身暖乎乎的。可能不少人感觉，夏...
炖羊肉汤最佳配料(炖羊肉汤时，调料别乱加，切记只放5样，羊汤鲜美浓白，无膻味)
炖羊肉汤时，调料别乱加，切记只放5样，羊汤鲜美浓白，无膻味羊肉是一种很滋补的美食，在很多人看来，似乎是适合冬天吃的，那时候吃上一顿羊肉，喝上一碗羊汤，那是真的过于满足，全身暖乎乎的。可能不少人感觉，夏...
炖羊肉怎么去腥味膻味(炖羊肉不要直接下锅，记住四放三不放，羊肉汤浓奶白，不腥不膻)
#冬日生活打卡季#炖羊肉不要直接下锅，记住四放三不放，羊肉汤浓奶白，不腥不膻大家好！我是酱酱。冬天正是吃羊肉滋补身体的的时候，羊肉好吃，但是想要做到不腥不膻却是不容易，很多人炖出来的羊肉颜色发黑，腥膻...
炖羊肉怎么去腥味膻味(炖羊肉不要直接下锅，记住四放三不放，羊肉汤浓奶白，不腥不膻)
#冬日生活打卡季#炖羊肉不要直接下锅，记住四放三不放，羊肉汤浓奶白，不腥不膻大家好！我是酱酱。冬天正是吃羊肉滋补身体的的时候，羊肉好吃，但是想要做到不腥不膻却是不容易，很多人炖出来的羊肉颜色发黑，腥膻...
炖羊排放不放酱油(寒潮来袭，炖羊肉时加点它，汤鲜味美没膻味)
...温度持续下降。在这个寒冷的季节，大家一定要吃上一碗羊肉，暖身、暖心还保健！一、冬补一定不能错过羊肉羊肉是冬天滋补身体的好食材。《本草纲目》中对羊肉作用的描述为：“能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气...