柑桔储存方法(避开上市高峰的柑橘价更高，但是如何有效做好柑橘的保鲜储藏呢？)

Posted 2023-05-29

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柑桔储存方法(避开上市高峰的柑橘价更高，但是如何有效做好柑橘的保鲜储藏呢？)

橘是橘、柑、橙、金柑、柚、枳等的总称。柑橘属芸香科乔木植物，性喜温暖湿润气候，主要分布在热带、亚热带（枳除外）。中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，只要分布在浙江、福建、湖南、湖北、广东、广西、四川、重庆等地，分布非常广泛。随着近年来柑橘产业的迅猛发展，柑橘的保花保果、控梢、着色、保鲜等栽培管理技术也有着强烈的需求。柑橘果实水分含量高，并含有大量营养物质，在贮藏过程中容易遭受病菌的侵染而导致果实腐烂变质，丧失食用价值，这里总结柑橘贮藏保鲜技术，以供大家参考选择。

一、简易贮藏

简易贮藏包括堆藏、沟藏和窖藏三种基本形式。利用自然条件就地贮藏，也能保持果实较好的风味和口感，以砂糖橘为例，简易贮藏可延长保鲜期达两个月左右。果实采后配合药剂处理，能显著降低腐烂率，果实出库率达到80%以上。简易贮藏简单方便，成本低，但是受环境影响较大，不适用于大宗商品处理使用。

二、通风库贮藏

通风库贮藏是利用通风库来保存果实的一种贮藏方法，是我国柑橘采后最常用的贮藏方法之一。采后使用聚氯乙烯薄膜袋单果包装脐橙果实后再置于通风库贮藏，可将贮藏时间延长五个月左右，腐烂率可控制在7%以内。利用自然地理条件在气温较低的山阴或谷道地区建库，可利用自然冷气通风更加可以减低成本，也能延长保鲜期。

三、机械冷藏

机械冷藏是指人为利用机械泠凝系统将贮藏环境温度控制在相对较低的水平，并保持一定相对湿度的贮藏方式。机械冷藏是果品现代贮藏方式之一，能有效降低果实腐烂率，保持果实较高的品质。但基础设施成本和后期运转费用较高，目前冷藏果品仅占商品总量的20%-30%，且常用于经济价值较高或出口的产品。柑橘果实对低温十分敏感，在冷藏期间应注意防止果实发生冷害。有研究表明在果实采摘后在37℃下存放3天，再转入冷藏室可有效减少冻害发生。

四、气调储藏

气调储藏是在冷藏的基础上，把果实放在特殊密封库内，通过人为改变环境内O2、CO2及其它一些气体的浓度来抑制果实呼吸作用、蒸发作用和微生物的侵染，延缓其新陈代谢过程，延缓衰老、减少腐烂损失。该方法不仅能够减少果实腐烂，还能控制果实蝇的危害，在果实硬度保持上也有较好的效果。是最为先进的保鲜方法，缺点是设备要求较高，成本高。

五、留树贮藏

留树贮藏是指在果实成熟以后，不采摘继续挂在树上的一种自然贮藏方式。留树贮藏是一种有效延长柑橘果实采收期的方法，且成本较低，安全可靠。这种方法不仅可以保持果实品质，而且能够促进营养物质的积累以及香气的产生，对柑橘来年开花和挂果率都没有明显不利影响。虽然这种贮藏方法成本较低，然而受到外界气候和地域影响较大，不确定因素较多。

影响柑橘贮藏因素有很多，主要由品种决定，其次贮藏环境中温度，相对湿度，气体成分等都可影响贮藏时间。柑橘贮藏是上市的最后一步，成熟果实包含着农民伯伯一年的辛勤劳动，不管是在中转商人手中还是在农民手中都不应该腐烂变成无用的垃圾，贮藏过程中一定要严格把控，延长贮藏时间保障果实品质。