枸杞子如何直接酿酒(酿酒工艺:枸杞酒酿造之浸泡法)

Posted

篇首语:缺乏知识就无法思考,缺乏思考也就得不到知识。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了枸杞子如何直接酿酒(酿酒工艺:枸杞酒酿造之浸泡法)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

枸杞子如何直接酿酒(酿酒工艺:枸杞酒酿造之浸泡法)

从中医学上来看,枸杞具有滋补虚弱、益精气、去冷风、壮阳道、止泪、健腰脚等功能,常饮筋骨强健,延年益寿等功能,枸杞酒的造法主要有浸泡法和酿造法两种。今天我们主要来讲讲浸泡法自制枸杞酒的方法。   

1、选料:选取上等成熟的宁夏枸杞,挑除发霉变质的劣质果和其他杂物。用清水快洗去除灰尘等杂质,然后在太阳下曝晒至干备用。再选用一般饮用酒并检测度数。   

2、容器准备:浸泡枸杞酒,容器可选用带盖玻璃缸、瓷缸等。将容器洗净晾干。无盖的容器用绢布或猪羊的膀胱吹起晒干,内装麦皮稻皮等覆盖。   

3、其它物品的准备:准备绢布和纱布,清洁水。   

4、破碎:将晒好的枸杞碾碎,要求均用,露出种子。

5、浸泡:将破碎的枸杞放入容器内,再注入白酒,一般比例为每1000克白酒加300克枸杞,搅匀封口放在阴凉干燥的地方,开始时每2-3天搅动1次,7天后,每2天搅动1次,浸泡2周后即可过滤。   

6、过滤:将泡制好的酒缓缓地通过绢布或纱布滤入另一个容器内。后将枸杞用力挤压至无酒液滤出时将其扔掉。把过滤好的酒液放置7天后进行2次过滤,绢布需用2层,纱布需用6-8层;如上所述缓缓过滤,这时得到的液体应为橙色透明的液体,置于阴凉处静静地密闭放置30天,容器底部如有沉淀或液体仍有浑浊可进行多次过滤,也可选用机械过滤。  

7、调配:根据饮用的需要,可将泡制好的枸杞酒调成不同的度数。一般饮用枸杞酒都是较高度数即24-55度。经泡制后酒度会下降,造成每批酒的度数不同,应调成统一酒度。具体做法是用酒度计测出泡制后的酒度,计算应加入的酒精量,注入调匀即可。想要了解更多酿酒资讯,可以在百度搜索“唐三镜吴月平”即可了解更多酒类信息。

8、成品:酒应为澄清透明橙红色液体,略有黏稠,具有浓、甜、香、醇的风味。

相关参考

枸杞酒(唐三镜黎燕玲:酿酒过程-枸杞酒酿造方法)

枸杞泡酒有着很好的营养功效,有利于强身健体。为此在市场上很受消费者青睐!不仅如此,泡制枸杞酒的方法是非常的简单而且多样化的。今天小黎就带你来看看枸杞酒酿造方法之发酵法吧!一、发酵酿造法: 发酵酿造法是...

正宗黄酒的做法与配方(唐三镜吴月平:纯粮酿酒工艺——糯米黄酒的制作方法)

糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米黄酒是怎么制作的呢?原料配...

新款红酒盒(黑科技:用文物包装来装酒,这家酒企树立包装新标杆)

...这是有“首席之作,长城之巅”之称的长城桑干酒庄首席酿酒师甄酿赤霞珠干红葡萄酒2015的品质新特点。除了在酒质上精益求精外,长城桑干酒庄首席酿酒师甄酿赤霞珠干红葡萄酒2015采用EPP材料制成的酒盒,开创业内先河。此...

江苏泗洪县双沟酿酒有限公司官网(江苏泗洪:以产业链党建赋能酿造(酒)产业高质量发展)

来源:人民网-江苏频道泗洪县白酒产业高质量发展座谈会。泗洪县委宣传部供图人民网宿迁12月15日电今年以来,江苏泗洪县依托酿造(酒)产业优势,坚持以党建引领,以产业链为载体,成立酿造(酒)产业链联合党委,探索构建...

泡果酒用什么酒好(百分之九十泡药酒的人,都在迷茫用什么酒)

...药之长”。我国早期,酒作为药物的一种被使用。到后来直接将药物浸泡在酒水之中,形成了一种独特的治疗手段。而药酒在我国每一个朝代,都得到有效的发展。随着酿酒工艺的不断发展和提高,有些药酒不但具有强身保健,...

泡果酒用什么酒好(百分之九十泡药酒的人,都在迷茫用什么酒)

...药之长”。我国早期,酒作为药物的一种被使用。到后来直接将药物浸泡在酒水之中,形成了一种独特的治疗手段。而药酒在我国每一个朝代,都得到有效的发展。随着酿酒工艺的不断发展和提高,有些药酒不但具有强身保健,...

果酒的果浮在表面(果酒酿造工艺-广柑酒)

老规矩,闲话不多说,八匠鼎松仁直接进入主题:首先了解工艺工艺流程:其次就是操作的重要事宜:①、原料选择和处理要选用果实充分成熟且色泽鲜艳的广柑,其伤、残和落地果也可以做原料。果实在清洗中洗净果皮,放到...

果酒的制作方法

...水果酒用小型烧酒设备蒸馏即可。一般的水果都可以用来酿酒酒如:葡萄、苹果、梨、橙子、猕猴桃等。2、浸泡法浸泡法也称泡酒,是中国悠久的传统,是中医保健很重要的一环。水果泡酒能将高度酒加入冰糖和水果,一般含...

枸杞米酒怎么酿(米酒搭配枸杞也是一款不错的美味哦)

...精量特别低,因此深受人们的喜爱,我国用优质的糙糯米酿酒是已经有上千年的历史了,而且米酒现在几乎已经成为了家家户户日常饮用的饮料。米

烤酒器具(用白酒酿酒设备酿白酒,到底选择什么容器好?)

...器具,对白酒的口感和香型起着举足轻重的作用,用白酒酿酒设备酿白酒,到底选择什么容器好?《白酒工业术语2021》新标准对固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒及白酒香型白酒的原料、糖化发酵剂、酿酒工艺、发酵器具...