枣粉颗粒(最简单枣糕做法：手不碰面就做好，比外面卖的还好吃)

Posted 2023-05-29

篇首语：书籍是横渡时间大海的航船。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了枣粉颗粒(最简单枣糕做法：手不碰面就做好，比外面卖的还好吃)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

秋天到了，又是一年枣儿成熟的季节~可以享受到各种各样大枣制成的美食了~大枣里富含着丰富的蛋白质和维生素，多吃可以补气养血，美容养颜，营养价值特别的高！

熬银耳莲子羹或者煮粥的时候放点大枣，香气被完美的激发出来，香甜的味道吃着就让人上瘾~虽说这些都好吃，但在这个季节我最爱的还是那一块块香喷喷的枣糕！

在街边，总能看到打着大大的"买一斤送半斤"招牌的枣糕店门口排着长队。刚出锅的枣糕独特的香甜味道，还没等我过去就已经传过来了，闻到这香气，口水都要流出来了。热乎乎的，吃上一块，身体中的能量都被补满了似的，干事情也更加有动力了！

枣糕不光好吃做起来也不难，现吃现做，刚出锅热乎乎的枣糕，根本不需要排队！自己做的也超级松软和细腻，入口后还捎带着些许枣的颗粒感，甜而不腻，回味悠长，吃完一块还想再吃一块！

红枣糕

· 主料 ·

去核大枣〡95g

· 辅料 ·

鸡蛋 | 4个

红糖 | 65g

玉米油 | 65g

小苏打 | 2g

核桃碎 | 30g

牛奶 | 75g

蜂蜜 | 30g

蛋糕粉 | 120g

盐 | 2g

· 做法 ·

1.准备原料

2.大枣去核后备用、核桃仁切碎备用,红枣肉与牛奶一起加热煮至40-50℃

3.用料理棒搅打成红枣泥（想吃到枣肉的话可以少打一会），放置一旁备用

4.蛋黄加红糖搅拌至红糖融化

5.把打好的枣泥加入蛋黄液中搅拌均匀

6.依次加入核桃碎、蜂蜜、玉米油，搅拌均匀

7.将三分之一的红糖加入蛋白中，打蛋器高速打至大粗泡，加入剩余的二分之一红糖打至蛋白腻且能流动的状态，加入剩余的红糖打至8分发

8.将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀

9. 再与剩余蛋白霜翻拌均匀

10.然后筛入低筋面粉、小苏打和盐，翻拌至看不见干粉即可

11. 倒入18*18cm方形活底不沾模具，倒入模具八分满

12. 放入烤箱上下火170℃，40分钟，出炉后轻震出热气,倒扣在晾网上

来源：豆果美食