果蔬脆片加工设备小型(VF vs FD：果蔬零食工艺battle)
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篇首语：弱龄寄事外，委怀在琴书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了果蔬脆片加工设备小型(VF vs FD：果蔬零食工艺battle)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
果蔬脆片加工设备小型(VF vs FD：果蔬零食工艺battle)
由于大家对健康低脂越来越重视，食品行业掀起了轻食营养的热潮，零食行业也不例外。果蔬冻干就是健康零食理念下的产物。水果蔬菜大家都知道健康又营养，但新鲜期不长，也不方便携带，而做成冻干零食后这些问题就迎刃而解啦！
那果蔬干是怎么做成的呢？目前市面上已有的果蔬干采用的干燥技术主要有两种： VF技术和FD技术。这两种技术到底是什么呢？有什么区别？让我们一起走近它们了解一下吧。
VF技术
VF是指真空低温油炸脱水，目前国内市场大部分采用的都是VF技术来制成各种果蔬脆片。制作时在真空环境中，将油温控制在90—120°之间，使加工食品不会劣变，生产过程选用的是植物油作为媒介，并且很大程度保留了植物油的营养成分。与普通高温油炸相比，低温油炸的果蔬片不容易焦糊，色泽度保留较好，不会在油炸过程中产生多种脂肪聚合的有毒物质。口感焦焦脆脆，受到很多人的喜爱。
但毕竟是油炸，果蔬脆片含油量在10%以上，脂肪含量也会有一定程度的增长，油分也会影响到食物的保存。（悄悄告诉大家：在售卖时，VF技术会被模糊成真空脱水干燥技术，不会有“油炸”的字眼，在意的宝们注意区分哦！）
FD技术
FD技术指的是真空冷冻干燥，被称为“21世纪的食品加工技术”。最早冻干的食品是为宇航员准备的，因此FD技术又被叫做宇航冻干技术。
它是通过低温让食物冷冻，冷冻状态下直接升华固体为气态，从而使食物脱水，中间没有添加任何油或者其他物质作为媒介。这样的方法能保证食材干燥后的形状、尺寸基本不变，食物原本的颜色、口味、营养成分也能得到最大程度的保留。水分含量极低，所以FD冻干食品在不冷藏的情况下保质期也可以达到18个月。
但是目前FD技术由于设备昂贵，操作时间也长，成本较高，所以FD冻干零食在市场上并不算很多。
VF or FD？
VF技术和FD技术的优劣对比其实比较明显了。从生产过程来看，FD技术要比VF技术更先进，也更健康。FD技术下的食物质量会更佳，食物的结构、营养成分保留更完全，也更加低脂，真就是纯纯脱水干燥。所以想要健康低脂，冻干零食当然首选FD工艺啦！
FD冻干家族新成员——火俪龙
作为冻干零食的新生力量，火俪龙专注FD冻干工艺。坚持从制作第一步——食材挑选严格把控，新鲜的营养的，才是有价值的；坚持纯净配方，不添加任何色素、防腐剂，把新鲜干净的果蔬换一种安全的方式送到每一位买家面前；坚持科学配比的营养，请专业的营养学者团队坐镇，挑选日常需要、易吸收的果蔬类别，让营养不缺席。
相关参考
...吃少量蔬果片就可以摄入较多营养物质再说油炸的▼油炸果蔬脆片口感更香脆脂肪含量也更高通
...值。其中大型食品冻干机（食品冷冻干燥机）广泛应用在果蔬脆片冻干生产线、果蔬冻干粉生产线、果蔬沙拉冻干生产线、果蔬酸奶块冻干生产线等加工使用。果蔬脆片冻干生产线是由果蔬前处理设备清洗机、纯水机、去皮机、...
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