果蔬脆是怎么加工成的(蔬果脆片到底是不是营养小零食？)
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果蔬脆是怎么加工成的(蔬果脆片到底是不是营养小零食？)
蔬果脆片
正在成为零食界的新宠
有人觉得它是蔬果制成
营养丰富，口感又好
食用起来也很方便
有人觉得还是新鲜蔬果更健康
请问
你觉得蔬果脆片和新鲜蔬果
哪个更有营养？
蔬果脆片
是将处理过的新鲜蔬果
通过非油炸或油炸两种工艺
制成口感酥脆的脆片
先来说说非油炸
▼
真空冷冻干燥技术
是非油炸类的代表
用这种方法制成的蔬果脆片
味道和营养更接近新鲜蔬果
15克新鲜苹果
才能制成1克苹果脆片
所以，吃少量蔬果片
就可以摄入较多营养物质
再说油炸的
▼
油炸果蔬脆片
口感更香脆
脂肪含量也更高
通过对比能看出
同等重量条件下
油炸苹果片的脂肪更高
非油炸苹果片的
膳食纤维和维生素C更高
所以
蔬果脆片确实比同等重量的鲜蔬果
某些营养成分高一些
但糖分和油
也增加了脂肪及热量的摄入
食用还是要适量
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