果葡糖(很多人会吃到比糖和酒精更可怕的“健康杀手”——果葡糖浆)

Posted 2023-05-29

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果葡糖(很多人会吃到比糖和酒精更可怕的“健康杀手”——果葡糖浆)

宿迁市第一人民医院内分泌科主任医师魏吉林介绍，现在很多人都知道摄入糖分过多对身体有危害，但有一种我们日常经常吃的东西，是比糖和酒精更可怕的“健康杀手”，很多人会吃到，它就是——果葡糖浆。

专家简介

魏吉林，宿迁市第一人民医院内分泌科主任，主任医师，毕业于徐州医科大学，曾在江苏省人民医院进修，现任江苏省基层协会内分泌常务委员，江苏省医学会糖尿病分会肥胖与营养学组成员，江苏省预防医学会肥胖预防与控制专委会委员。对各型糖尿病及其并发症、甲状腺疾病的诊治原则熟练掌握，对脑垂体、肾上腺、性腺、多囊卵巢综合征的诊断处理常有独到之处，尤其擅长甲状腺疾病、性腺、矮小症、肥胖症等诊治。

什么是“果葡糖浆”

魏吉林说，很多人乍一听到果葡糖浆这个名字，会将它与健康、天然画上等号。然而，这都是假象，你被它骗了！“事实上，果葡糖浆中既没有果，也没有葡，它是一种通过酶解法从玉米淀粉中获得的甜味剂，之所以取名为果葡糖浆，是因为它既有葡萄糖，也有果糖。”

魏吉林介绍，如果按所含果糖比例划分，我们可以将常见的果葡糖浆分成3类：含有42%果糖的42号果葡糖浆；含有55%果糖的55号果葡糖浆；含有90%果糖的90号果葡糖浆。

42号果葡糖浆适合用来做蛋糕、饼干，而55号果糖则比较适合做冷饮、饮品。90号果葡糖浆因为果糖含量过高，甜度太大，所以日常生活中不常见。

“自1970年诞生以来，果葡糖浆立刻以成本低、甜度高、易发酵、好上色、保质期长等特点，被广大食品厂商争相使用。”魏吉林说，就这样，在多方因素作用下，果葡糖浆在全世界风靡起来。此后，蛋糕、饼干、果汁、番茄酱、罐装食品，不管之前加不加糖，现在很多产品都加入了不同含量的果葡糖浆。

果葡糖浆的危害

“果葡糖浆对人体最大的危害，是让我们吃下超量果糖。这些超量的果糖，会给我们的身体，尤其是肝脏带来巨大的代谢负担。”魏吉林介绍，2016年福建中医药大学药学院发表的一份关于《果葡糖浆的健康风险及其措施的研究发展》报告中指出，相比葡萄糖，果葡糖浆易被肝脏摄取，因为葡萄糖在体内代谢途径更为复杂，过量摄入果葡糖浆会促进脂肪的大量合成，增加患肥胖、血脂紊乱、胰岛素抵抗以及心血管等疾病的风险，同时还可能引起痛风、高血压等疾病。

1.肥胖

如果我们摄入的果糖，是来自果葡糖浆，那与水果中的果糖相比就完全是另外一回事了！这是因为新鲜水果中的果糖，被膳食纤维包裹着，吸收速度慢。而果葡糖浆中的液态果糖，在进入人体后，可以以最快的速度被人体吸收。

2007年10月第4期美国临床营养杂志刊发的一篇关于《果糖在高血压、肥胖和代谢综合征、糖尿病中的潜在作用》研究显示：自果葡糖浆发明以来，美国人的糖摄入量与日俱增，从1972年每人每年不到0.45公斤，很快就增长到了1992年的每人每年28.35公斤。

这意味着美国人每天光糖就吃掉77g，远远超过了世卫组织推荐的每日糖摄入总量。在过量糖的摄入下，美国人的肥胖率呈现笔直上升，从13%飙升至40%以上。

2.脂肪肝

当我们吃下果葡糖浆后，这些果葡糖浆会被身体的各个器官或者细胞拿去使用，为身体提供能量。多余的果葡糖浆，会以糖原的形式，储存在肝脏或者肌肉中。魏吉林说：“持续吃掉大量含有果葡糖浆的食物后，肝脏周边的脂肪越堆越多，渐渐就形成了脂肪肝。”

根据美国国家图书馆中收录的一项持续70年的研究显示：那些每天至少喝1杯含果葡糖浆饮料的人，患非酒精性脂肪肝的风险，比那些不喝饮料的人高出55%。

3.糖尿病

“随着脂肪肝的加重，人体还会出现血脂代谢异常，进一步诱发胰岛素抵抗，增大患2型糖尿病的风险。”魏吉林说。

2012年，一项研究发表在《全球公共卫生》杂志上的研究证实：使用果葡糖浆的国家比没有使用的，2型糖尿病风险高出20%。

牛津大学和美国南加州大学的研究人员对比了42个国家后发现：果葡糖浆消费越多的国家，2型糖尿病发病率越高。

2017年4月美国疾病预防控制中心发布一篇《糖尿病的长期趋势》的报告显示：美国人糖尿病发病率从1958年不到1%增长到了2015年的7.4%，增长了7.5倍。

4.痛风

魏吉林提醒大家，除了诱发非酒精性脂肪肝和引发胰岛素抵抗，长期吃果葡糖浆，还会引起痛风。

2011年，在美国国家图书馆中收录的一篇关于《尿酸和果糖的流行病学》的研究中，美国波士顿大学附属医院的博士，对46000名志愿者，进行长达12年的比对试验。最终他发现：每周喝5~6次含有果葡糖浆饮料的人，患痛风概率比正常人高出29%，而每天喝2次以上含有果葡糖浆饮料的人，痛风概率竟高达85%！即痛风发作和果葡糖浆的摄入量，存在正比关系。

果葡糖浆诞生之后，痛风发病率从不足3%，增长到了9%。

如何避免摄入过多果葡糖浆

1.看配料表

买东西时看配料表——非常关键的生活技能，大家在买东西时一定要学会看配料表。

“大家在买饮料、酸奶或是甜品时，可以看一下配料表，一般配料表中都会注明是否含有果葡糖浆。”魏吉林提醒。

2.买奶茶时要少糖

魏吉林说，果葡糖浆还有一个很重要的用途就是在奶茶等调制饮品中使用。“建议大家在买奶茶时注明少放糖，或询问奶茶店能否用无糖的甜味剂代替果葡糖浆。”

3.喝天然的饮料

“饮料，建议大家喝天然的饮料，比如牛奶、橙汁等。另外，最健康的饮料就是白开水。”魏吉林指出，简简单单白开水，比奶茶、饮料更健康，不会引起肥胖、糖尿病、高血脂等。很多人这一生，喝过各种高档饮品，然而喝到最后才发现：原来最健康的还是那杯白开水。（孙辉耀）