果胶酶(高中生物 教材速读选修141 果胶酶在果汁生产中的作用)
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果胶酶(高中生物 教材速读选修141 果胶酶在果汁生产中的作用)
提醒：一定要多读教材课本，多理解课本知识！！！
相关参考
果胶酶的(兰州大学生态学院研究团队揭示果胶酶在共生过程中的作用)
...物形成菌根的分子机制尚不明确。高等植物细胞壁主要由果胶、纤维素、半纤维素、木质素和蛋白质等相互交联，类似于“交联剂”的果胶
...来提取果汁的。由于植物的细胞壁中含有大量的纤维素和果胶，而且这两种物质是不溶于水的，容易导致果汁的出汁率低，果汁颜色浑浊，影响口感。所以在果汁的生产中，一般利用酶制剂系列中的纤维素酶和果胶酶组成复合酶...
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