果糖机里的果糖能放多长时间(有多少茶饮店,栽在了设备清洁不到位)
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篇首语:别想一下造出大海,必须先由小河川开始。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了果糖机里的果糖能放多长时间(有多少茶饮店,栽在了设备清洁不到位)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
果糖机里的果糖能放多长时间(有多少茶饮店,栽在了设备清洁不到位)
随着对茶饮行业的认识逐渐深入,从业者才懂得“扎心真相”如期而至。
饮品配方复杂、采购压力重重,人员流动性高,出品质量难以稳定,时间和人力成本居高不下。
每一杯优质的奶茶,都见证着从业者们的辛勤努力。然而比制作饮品更难的,是每日都要面对的清洁问题。尤其是制作茶饮后的清洁,耗时长、难度高,繁杂程度日益凸显。
来看看下面几个真相,是不是你的扎心体验?
奶茶吧台都是水渍杂乱无章
果糖定量机表面都是糖渍
水槽里面都是茶锈……
那些题为"xx奶茶抽检卫生不达标”的报道时刻悬在从业者心头敲响警钟。一旦出现食品安全问题,监管部门的查处和消费者口碑下降绝不会缺席。
奶茶店设备清洗保养,除了可以保证饮品卫生安全,还能延长设备寿命在经营过程中不添乱,加快工作的效率,提高奶茶店的营业额。所以奶茶店设备保养是很重要的。下面就给大家说说奶茶店设备保养的技巧:
1.操作台
操作台一般是304食品级不锈钢机身,少量用的是工业级的不锈钢,一般都不易生锈。
如何清洗?平时只需要用湿抹布擦拭,保持操作台的干净卫生就可以了。
2.果糖定量机
秋冬天气来临,温度下降,你们的果糖机是不是容易结晶,遇到出糖糖量不准等问题。
如何清洗?每天奶茶店歇业时,要取掉插头用湿抹布擦拭果糖机身,建议一周清洗一次果糖机里面哦。
3.封口机
封口机在使用的时候,经常会将奶茶的液体滴漏,在封口底盘及杯圈卡口处,刀片在封口时也会沾到奶茶液体,所以奶茶店员也需要对此定期清洗维护。
如何清洗?
(1)封口时,饮品温度不要用超过80℃左右的水,这样易导致封口不紧且出现烫伤隐患。
(2)封口机的左右两边滑槽,中间两根导柱,上模左右两边杆子也至少一个月加润滑油(缝纫机油)进行保养。
(3)封口机的电眼凹槽两侧需要用棉签沾少许温水进行擦拭,一个月擦拭一次即可。
4.奶昔机
奶昔机在高速运转搅拌奶茶时,会溅射奶茶沾在奶昔机上面,所以我们需要对奶昔机进行清洗与维护。
如何清洗?奶昔机需要每天用干净的抹布进行多次擦拭,每天晚上都要对奶昔机进行消毒!
5.保温桶
用刷子清洗水龙头和桶盖周围,每次使用完毕之后用纯净水冲洗一下。
6.制冰机
每月清洗一次过滤网,摆放到通风环境中,周围温度不能过高,保障冷凝压缩机有良好的散热性能,可以更快地制冰!
7.净水器
每隔半年或者一年需要更换滤芯,具体更换时间需要根据当地水质而定。
8.开水器
每天使用前查看进水口是否堵塞,避免造成干烧现象。建议至少每周按清洗键清洗一次。
9.雪克杯等小工具
雪克杯、吧勺、搅拌勺等这些小工具应每日做好清洁工作,每晚应用开水烫一遍,确保干净卫生。一部分是非不锈钢制品,需要注意避免磕碰。
以上为奶茶设备维护及保养小技巧,但不局限于这些,奶茶店员应该每天注意清洁做好店铺卫生,祝生意兴隆哦~~
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