新鲜天麻如何腌制好吃

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新鲜天麻如何腌制好吃

1、天麻的加工须先除去天麻的残茎,注意保留箭芽,洗去泥沙,搓去菌索及鳞片,清水 自洗净后上屉蒸。火力要强,屉盖要严密,以便能迅速杀死麻体细胞,抑制麻体内的酶类活动,并可防止浆液外渗。

2、大麻蒸30分钟,小麻蒸15分钟,以熟透(无白心)为度,如有气胀过大的可用生针刺破排气,然后置火炕或烘干室,也可晒干。一般需4-5千克鲜天麻能加工1千克成品。也可以煮透心后晒干。

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1、用法一:炒食做法:新鲜天麻洗净,在开水中烫3-5分钟后捞起,冷却后切成丝,用辣椒炒食。作用:具有治疗眩晕头痛、神经性头痛、肢体麻木、神经衰弱、失眠等症。2、用法二:泡制做法:新鲜天麻泡蜂蜜。将新鲜天麻洗...

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