在家如何制作泡菜好吃

Posted 2023-05-29

篇首语：富有臂力的人只能战胜一人；富有知识的人却所向无敌。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了在家如何制作泡菜好吃相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、食材：茴子白、胡萝卜、芹菜、生姜、盐、白米醋、清水、花椒、白糖、白酒。

2、首先准备一些自己平常喜欢吃的蔬菜，这里准备的有茴子白、胡萝卜还有芹菜，茴子白也就是包菜，茴子白用手一片一片地撕下来，芹菜择干净，摘去叶子不要，然后全部清洗干净，晾干水分。

3、这些菜已经全部晾干水分了，把芹菜、胡萝卜都切成段，生姜切片，做泡菜时加入生姜有防腐的功效。

4、然后往里面加入盐拌匀腌制一个小时左右，500g蔬菜大概40-50g的盐。

5、现在煮调料水，锅里倒入白米醋和水烧开，加入醋和水的比例是3:1，加入一把花椒，3勺白糖，调料水烧开后关火晾凉备用。

6、这些菜腌好以后放入一个无水无油的密封罐里，然后把晾凉的调料水倒进去，再加少许白酒进去，这个白酒有杀菌的功效。

7、泡菜做好了，盖上盖放在阴凉干燥处保存，7天后就可以开吃了。

相关参考

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