如何做鸭肉好吃又简单

Posted 2023-05-29

篇首语：卧疾丰暇豫，翰墨时间作。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何做鸭肉好吃又简单相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、老鸭半只剁成小块放在盆中，鸭头从中间斩开。生姜一大块切成姜片，生姜的量要多一点，大蒜一大把从中间切开放在盆中。

2、准备一个小盆，抓入干辣椒一把，麻椒一把。白萝卜一块，先切成薄片再切成条，芹菜一根切成芹菜段。

3、食材全部准备好以后，把鸭块焯一下水，锅内烧水，凉水倒入鸭块，倒入料酒5克，利用料酒挥发，减少鸭肉的腥味

4、用勺子推动鸭块，水烧开以后，打去锅中浮沫，焯水至鸭肉变色，捞出后，用凉水冲洗干净。

5、锅内再烧水，水烧开以后，倒入白萝卜块和芹菜段焯水，芹菜断生以后捞出控干水分。

6、接下来开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，倒入姜片翻炒，中火翻炒2分钟，炒出香味以后，再倒入鸭块，翻炒过程要持续2分钟。

7、把鸭块的水分炒干，倒入干辣椒、青花椒，继续翻炒，炒出香辣味，加入大蒜粒，翻炒均匀。

8、加入半勺辣妹子辣椒酱，把辣椒酱翻匀以后，加入适量清水，清水的量要没过鸭块为宜。

9、接下来，开始调味，倒入生抽10克，料酒10克，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，用勺子推动汤汁化开调料，改为中火，慢炖一个小时。

10、一个小时后，鸭肉基本已经熟透，放入白萝卜条和芹菜段，开大火快速收汁，把汤汁收至粘稠，起锅把鸭块倒在盆中，就可以上桌食用了。

相关参考

...水里烧开焯一下，放1片生姜，去除血腥味。2、焯过水的鸭肉洗干净。3、调料：柠檬压成汁倒进碗里，往碗里加3勺生抽、1勺米醋、3勺米酒、2勺白糖（喜欢吃酸的，白糖可以放少点），搅拌均匀备用。4、热锅，放少许花生油，...

...、鲜辣椒。7、焖烧约30分钟后加盐调味。8、继续焖烧至鸭肉酥烂入味即成。

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1、准备食材：新鲜鸭肉半只、细青椒1把、大蒜数个、生抽2汤匙、豆瓣酱1汤匙、白胡椒粉少许、盐少许。2、新鲜的鸭肉剁成大小适宜的块状，鸭翘的部分去掉不要，那个位置比较腥。3、鸭肉多次清洗后再多冲洗几遍去除血水，...

1、准备：鸭肉，盐，油，蚝油，酱油，姜片，蒜末，葱末，葱白，花椒，胡椒粉，五香粉，淀粉，料酒；2、将鸭肉剁成块，放入盘子中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟；3、热锅放油，下放...

...黄酒10毫升。2、鸭腿剔骨后将鸭腿肉切成小块状，然后将鸭肉放入锅中进行焯水处理，焯好后捞出用水洗干净。3、炒锅中放入少量调和油，然后放入花椒、八角、葱、姜和大蒜爆出香味。4、将鸭肉放入锅中，翻炒几下后放入适...

1、材料：鸭肉约600g，小土豆200g，干香菇10个，干海带一大片，啤酒600毫升，丁香3颗，橙子的皮半个，八角2个，桂皮1小片，香叶2片，干辣椒5个，拇指大的姜1块，蒜头6瓣，葱4根，生抽3大勺，豆瓣酱2大勺，老抽几滴，香油1大...

...精、葱花各适量。2、做法步骤：锅内少放点油烧热，下鸭肉煸炒出水分，炒出鸭油。下姜蒜干辣椒炒香。加料酒、鲜酱油、老抽翻炒均匀。下土豆块翻炒几下加入开水，盖盖煮七八分钟，中途加盐，汤汁收干加白糖鸡精调味，...

猪肉和鸭肉吃起来却像牛肉，很多人不知道，这两个部位便宜又好吃最近很多消费者表示，最近“菜比肉贵”，蔬菜价格连连攀升，就比如白萝卜，之前几毛钱1斤，现在都要三块钱1斤了。蔬菜的价格涨到2位数，肉的价格却降到...