果仁面包(减脂也能吃的果仁面包，低油低糖好吃不胖，不需要出膜真简单)

Posted 2023-05-29

篇首语：学习如赶路，不能慢一步。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了果仁面包(减脂也能吃的果仁面包，低油低糖好吃不胖，不需要出膜真简单)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

早就有粉丝私信我说，想吃面包又怕长胖，能不能出一期低油低脂减脂期也能吃的面包？没问题，这就来了。

大多数面包都是高油高糖的，减肥的人想吃又不敢碰，只能眼巴巴地瞅着别人大快朵颐，这个痛苦的画面我也遭遇过。

好吧，我来给小伙伴们上一款低油低糖、好吃不胖的果仁大列巴，这款面包属于初尝没滋味，但越嚼越香的那种。我们都知道，果仁的热量虽然不低，但饱腹感极强，适当吃几粒还可以帮助减脂。

果仁大列巴，做法简单，不需要像高油高糖面包一样揉出薄薄的手套膜，只要有点厚膜就可也以了，简单揉一揉就行，新手也能完全掌握，照样可以做出好吃不长肉的大列巴。

果仁的种类不限，自己喜欢吃的干果都可以，还可以放点红枣。我用的是黑糖，也可以换成红糖。接下来跟我一起制作吧！

——【低油低糖果仁大列巴】——

【食材】：黑糖（没有换红糖或代糖）30克，杏仁、榛子或是其他果仁共80克，高筋面粉300克，鸡蛋1个，牛奶150克，酵母3克，盐2克，黄油12克，蛋液适量，白芝麻适量

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作吧！先把黑糖切碎，用擀面杖擀一擀，黑糖擀碎一些用起来方便。

步骤二：150克牛奶、1个鸡蛋、2克盐、30克黑糖、300克高筋面粉、3克酵母，放入搅拌机中，或者手揉也可以。先低速成团，再搅拌10分钟左右，能够拉出粗粗的厚膜就可以，然后加入12克黄油，继续搅打。

步骤三：面团搅拌期间，把需要的果仁处理一下。如果是生的果仁，需要提前烤熟晾凉后使用，把熟果仁放在案板上，切成小粒儿，混合均匀。

步骤四：这个时候面团也搅拌得差不多了，取出来检查一下，能够拉出柔韧的膜就可也以了，不需要达到薄薄的手套膜状态。

步骤五：把面团分成两块，分别揉成圆形，放回盆中盖上保鲜发酵到原来体积的两倍大，拉开面团，里面是蜂窝状态。冬天放在温暖的地方，夏天随便放在哪里都会很快发酵的。

步骤六：发酵好的面团取出来，放在揉面垫上，揉匀，排净空气，分成两块，分别揉圆。静置松弛10分钟。

步骤七：取出其中一块面团，擀成长条形，表面铺满果仁碎，花生、核桃、榛子、杏仁……只要是你喜欢的果干都可以。

步骤八：卷起来，揉匀成为一个长条橄榄型，卷的时候要注意，尽量卷紧，不要留有空气。

步骤九：另一条也同样做好，表面刷上蛋液，撒上适量白芝麻，黑芝麻也可以的。放在烤盘上，发酵到2倍大。

烤箱提前预热，上下火165度预热10分钟，预热完成后送入烤箱中下层，上下火165度烘烤28分钟就好了。

这款果仁面包低油低糖，好吃不长胖。因为有果仁的缘故，拿在手里沉甸甸的，切开后，里面是满满的果仁，又香又脆，饱腹感极强，吃两小块就饱了。低油低糖、好吃不胖的大列巴收走吧！

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