如何做凉拌腐竹好吃

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如何做凉拌腐竹好吃

1、原料:腐竹、旱黄瓜、胡萝卜、红杭椒、蒜、盐、白糖、香醋、蚝油、生抽、鸡粉、葱油、香油。

2、先将腐竹用温开水泡软,泡透,无硬心即可,然后将水挤干,斜切成菱形段。

3、胡萝卜,黄瓜洗净切成长条,红椒切段,蒜切碎。

4、水烧开,先放入胡萝卜焯水半分钟左右,然后关火,倒入黄瓜条烫几秒钟捞出。

5、将瓜条、和胡萝卜用凉开水过凉,颜色会更好。

6、料汁:香油少许,海鲜酱油半小勺,蚝油半小勺,盐少许,白糖半小勺,香醋l小勺,鸡粉少许,葱油l小勺。将料汁先拌到红辣椒、蒜末里去除辣味。

7、将所有食材用料汁拌好。

8、装盘即可。

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