如何判断螺蛳肉新鲜不新鲜
Posted
篇首语：老板给了我份说炒就炒的鱿鱼，我给了板来了份说滚就滚的旅行。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何判断螺蛳肉新鲜不新鲜相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
如何判断螺蛳肉新鲜不新鲜
1、从挑选螺蛳来看，在挑选时要看螺蛳的外形，选择个头大、螺蛳壳薄且完整，壳内的螺肉饱满。同时外壳呈现青色，没有汁水从壳内溢出。在挑选时还应注意要选新鲜的螺蛳，而那些新鲜的螺蛳往往粘在容器上。并且在拿出螺蛳后，可以用手指轻轻按压螺蛳的盖，若在按压时有弹性则可判断出螺蛳的新鲜程度。2、从处理螺蛳来看，把买好的螺蛳放入盆中，在盆中倒入清水，再滴入几滴豆油，也可以放入几个辣椒，之后放置常温处静养两到三天。两三天后，将静养好的螺蛳倒入提前备好水的锅中，进行煮制，需注意煮的时间要足够长。在准备配料时，辣椒是个极佳的选择，不仅能够提鲜、提味，还可以去除一部分的腥味。 相关参考
1、外壳的颜色，如果它外壳的颜色是青色，并且光滑的话就代表他还是非常新鲜的。如果它的外壳黑色，然后顶上还有一些斑点，那就代表他不是新鲜的，是放置了好久的螺丝。2、还有就是闻它的味道，如果它的味道有一种烂...
1、色泽鉴别：新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。2、气味鉴别：新鲜肉...
1、看外表，新鲜的鹅肉外表应有光泽，颜色应是红而均匀的，其脂肪为白色。2、闻气味，新鲜的鹅肉是正常的味道，不应有发霉、发臭等味道。烹饪出来的鹅肉味道应非常鲜嫩，同时，煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表...
1、看颜色：在市场购买猪肉的时候，通过猪肉的颜色来判断猪肉是不是好猪肉。市场上的猪肉有的鲜红色，有的淡粉色，还有些是暗红色的，如果猪肉的颜色比较的暗淡，这就证明这种猪肉是不新鲜的，放置的时间肯定是非常...
1、新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。2、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。3、所以说买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实，有点点...
1、挑选肉的时候首先用眼睛看，观察肉的颜色，新鲜的肉，妇幼光泽，质感透明，如果是肉质不新鲜，肉质呈现深暗红色，无光泽。2、可以用手去摸一下肉新鲜的肉富有弹性，反之则无，新鲜的肉摸起来感觉比较纯，反之则比...
1、体表。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。2、体形。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体...
1、看外表：新鲜的鹅肉外表应有光泽，颜色应是红而均匀的，其脂肪为白色。2、摸肉体：新鲜的鹅肉外表应是微干的，不粘手，用手压鹅肉后的凹陷应能立即恢复。3、闻气味：新鲜的鹅肉是正常的味道，不应有发霉、发臭等味...
1、看猪肉的颜色，在购买猪肉的时候应该要注意观察一下猪肉的颜色，新鲜的猪肉颜色是鲜红色或者说是粉红色，特别有光泽，这样的猪肉是比较好的，但是死猪肉颜色呈现出暗红色，肥肉部分还会发灰，肥肉和瘦肉之间没有...
1、看外表，新鲜的鹅肉外表应有光泽，颜色应是红而均匀的。2、闻气味，新鲜的鹅肉是正常的味道，不会有发霉、发臭等味道。3、鹅肉是不可多得的美食，鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防...