松饼粉可以做蛋糕吗窍门(不加一滴油的松饼,一个平锅就搞定,松软温润又健康,儿子最爱)
Posted
篇首语:人非圣贤,孰能无过。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了松饼粉可以做蛋糕吗窍门(不加一滴油的松饼,一个平锅就搞定,松软温润又健康,儿子最爱)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
松饼粉可以做蛋糕吗窍门(不加一滴油的松饼,一个平锅就搞定,松软温润又健康,儿子最爱)
不加一滴油的松饼,一个平底锅就搞定,松软温润又健康,儿子最爱!
这个松饼我家常做,真的很好吃,不只是在早餐里,还是下午茶点心零食中,都有它的影子。这个松饼不仅仅好吃,还是因为它无添加,不添加泡打粉等任何添加剂,全用鸡蛋打发后的自然膨胀,不用油,成品松软温润,也非常适合做家里有小宝宝的辅食用。这个松饼操作也简单,一个平底不粘锅就搞定。
其实做松饼就像做蛋糕差不多,只要掌握好了手法就不会失败。
很多人喜欢做松饼的时候放泡打粉,为了让松饼涨发更高,我觉得完全没有必要。虽然不放泡打粉的松饼,高度微微会的矮一点,但口感一样的松软,非常好,没有添加剂,可以让发育期的小宝宝放心吃。咱们只要在做法上注意几点就好了。
首先,鸡蛋的蛋清和蛋黄是要分离用的,蛋黄糊在用牛奶和蛋黄搅拌的时候要充分搅拌均匀,不要搅拌几下就算了。蛋黄糊筛入面粉后的状态是微微浓稠可以滴落,没有颗粒的状态,不要那种很稀的蛋糊;做松饼蛋白的打发到湿性状态就行,就是提起打蛋器,蛋白霜有大湾钩的状态就可以。
蛋黄糊和蛋白操作好了就是混合,混合的时候要用翻拌的手法,千万不要画圈似的搅拌,混合后的蛋糊如果像流水一样的感觉,就是蛋白消泡,做出来就会失败。
最后就是烙的问题,因为配料里有糖,操作上稍有不慎就很容易糊,这一点我也曾经煎糊过,所以一定要注意,锅具最好选用厚底锅,全程用小火,后期再放1汤勺的水焖一下就会熟透,成品会有点微湿的状态,不是没熟。
下面就来看看我这个无油的松饼的做法,家里有小朋友的一定要试一试,超好吃。
【无油舒芙蕾松饼】
材料:鸡蛋3个(每个净重52克左右),牛奶30克,细砂糖20克,低筋面粉40克,柠檬汁几滴。
做法:
1.所需要的的材料备好,面粉要用低筋面粉才好。
2、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,蛋黄放入牛奶搅拌均匀。
3、搅拌均匀后筛入面粉,面粉要过筛,这样才好翻拌到无颗粒状态。
4、把面粉和蛋黄牛奶翻拌成浓稠无颗粒的状态备用。
5、鸡蛋白里加入细砂糖,挤入几滴柠檬汁,打发到湿性发泡状态。
6、先取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内翻拌。
7、最后再倒回蛋白霜盆中快速递翻拌均匀,这是后的蛋糊很轻盈,有浓稠的感觉,没有像流水的状态。
8、不沾锅小火加热,舀入1大勺面糊后,再舀入一勺堆上去。这时候在边上可以加半汤勺水,盖上盖子焖2分钟。
9、打开锅后,表面微微凝固,翻面。
10、在边上再倒入半勺水 焖2分钟就可以断火。锅1分钟左右开过就行。
11、出锅之后可以撒点糖粉,或者搭配点蜂蜜,打发的淡奶油,酸奶等等都十分的好吃。
小贴士:
面糊在搅拌的时候要速度快一点,不要画圈搅拌,画圈容易起筋,影响松饼涨发。
打蛋白的容器必须要保证无油无水,没有柠檬汁可以用几滴白醋代替。
煎松饼的时候要小火煎,如果实在怕煎糊的话可以在锅底刷一点点油,不要着急翻面,等到表面微微凝固了,底部成型再翻面,不然,松饼的底部会起皱。
相关参考
微波蛋糕粉可以做松饼嘛(早餐松饼,自己在家做,放心又美味,儿子常说妈妈做饭最香)
...上很多枫糖浆一起吃,吃了20年觉得很不错,我用了新的松饼粉后大家一致认为新的松饼比美式松饼好吃。用法非常简单,只需要一包松饼粉、140ml牛奶+2~3颗蛋就能完成。先把鸡蛋和牛奶混合(建议用室温蛋和牛奶比较好,如果...
...个鸡蛋。2、将蛋黄和蛋清分离,蛋清一定要放在无水无油的碗里。3、蛋清中挤入柠檬汁,并用打蛋器打发。4、打发成这种奶油状即可。5、蛋黄中加入一勺糖。6、蛋黄中加入牛奶。7、并加入面粉。8、打好的蛋清和蛋黄混在一...
旋转松饼机的使用方法(早餐只需三分钟,松软香醇的松饼自己做,全家老少都喜欢)
...蕾。步骤如下:面粉、牛奶、鸡蛋,一小块黄油。1、把松饼粉和鸡蛋加入盆中、倒入200ML牛奶,搅拌均匀,做成松饼面糊。2、把松饼锅加热,没有松饼锅的可以用平底锅代替,锅热后刷上一
松饼粉可以用面粉代替吗(做松饼不用牛奶和黄油,豆浆、色拉油也可以,低脂健康超好吃)
天气一冷,整个人就变得惫懒了,特别是早上的时候,更加起来不床,就想在暖和的被子里多睡一会儿。可早餐还是要准备的,孩子们要上学,还正是长身体的时候,早餐可是一日三餐的重中之重,绝对不能敷衍。为了每天能够...
松饼粉电饭锅做蛋糕(蛋糕教程:不用烤箱做蛋糕,煎一煎就出锅的“英伦松饼”)
这是一种快手蛋糕,通常我们做好蛋糕糊,用烤箱、蒸锅,或者电饭锅烤熟或蒸熟,起码需要花费40-60分钟时间。而用煎锅做的蛋糕,只需要1、2分钟即熟,松软可口,非常节省时间,特别适合赶时间的小伙伴。做蛋糕所需要的...
松饼怎么做好吃(“健脾松饼”,最好吃的早餐饼手不碰面,松软香甜,糖都省了)
...,这款松饼做法非常简单,无糖无添加剂,好吃又健脾,可以一滴油不放,也可以根据自己想喜好放一点油。今天分享的这款早餐用到了怀山药粉,只有产自温县的山药才能称为怀山药,也就是说是道地食材,健脾
松饼粉可以用蛋糕粉代替吗(「烘焙课堂」辅助粉类:小苏打、酵母、泡打粉傻傻的分不清)
搞明白了烘焙中的面粉、淀粉和米粉,我们进入粉类材料的第三类——辅助粉类的学习,会分为两次课分享,今天先讲:小苏打、酵母和泡打粉。『酵母、小苏打、泡打粉的用途,能否混用』很多人在烘焙过程中经常会疑惑酵母...
怎样用电饼铛做松饼(大雪后,早餐吃点玉米面松饼,淋上蜂蜜味道无敌,5分钟搞定)
...生素,亚油酸,各种矿物质,平时经常对着电脑的同学,可以吃一些玉米面,可以帮助缓解眼疲劳、视力下降。把玉米面做成松饼,由于玉米面本身属于粗粮,只放玉米面做出来的松饼口感略微粗糙
懒人黄油蛋糕最简单做法(学会在家做黄油鸡蛋软松饼,再也不用出门买了)
...宅在家里追剧最是惬意,正好在某部美食剧中刷到了一款蛋糕,主角在食用时隔着屏幕都能闻到香味,就想要复刻出来。尝试了一下,没想到一次就成功了,这款蛋糕的制作方法和舒芙蕾松饼类似,并没有太多的难度。出炉的蛋...
松饼粉除了做松饼还能做什么(秋天吃饼,早餐饼甜菜根松饼的制作,内附饼类食谱大全)
#「闪光时刻」主题征文二期#甜菜根怎么吃?甜菜根通常食用方法:凉拌,或炒煮、榨汁做饮品,也可用来做食物上色做蛋糕做饼类,今天就用甜菜根做松饼,简单又好吃的早餐饼。#10月吃什么#甜菜根松饼食材及制作:甜菜根汁12...