松饼粉做蛋糕窍门(2个鸡蛋1碗面,做出的松饼比蛋糕还省事,哄孩子的零食有了)

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篇首语:如果惧怕前面跌宕的山岩,生命就永远只能是死水一潭。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了松饼粉做蛋糕窍门(2个鸡蛋1碗面,做出的松饼比蛋糕还省事,哄孩子的零食有了)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

松饼粉做蛋糕窍门(2个鸡蛋1碗面,做出的松饼比蛋糕还省事,哄孩子的零食有了)

马上就到虎年了,我也跟个风,做一盘小老虎松饼乐呵乐呵。

松饼的做法不难,有一口不粘平底煎锅就能做。做松饼的材料也随手可得,用平时做蛋糕的低筋面粉就成。我今天用的低筋面粉里还加了小麦胚芽,虽然有些颗粒,成本看着没有纯粹低筋粉那么细腻,但是胜在营养上。

想要松饼好吃,方法二选一。一是鸡蛋无需打发,但要加一点无铝泡打粉,以保证成品的松软。二是将鸡蛋打发至体积膨胀、颜色发浅,就是类似于蛋糕那种状态,这就完全利用裹入的空气来增加松软度,如果对泡打粉不“感冒”,可用此种方法。


煎烙松饼火力要随时调整,最好用电陶炉或者电磁炉,锅底的火力比较均匀。如果用明火,只有中间一点有火力,周边几乎没有,所以就会出现松饼颜色不均匀或者能源浪费。


做好的松饼,可以直接吃,也可以如我今天这样做点简单的装饰,增加趣味。

利用这种方法,可以做出多种多样造型的松饼,如果能将多种卡通造型用松饼体现出来,真是其乐无穷。





---【小老虎松饼】---


【材料】 胚芽低筋粉100克,鸡蛋2个,白糖25克,泡打粉1.5克,牛奶35克,植物油10克

【制作】

1. 材料准备好;植物油尽量用无明显气味的如大豆油、葵花籽油、玉米油等,不会抢了蛋香和面香;白糖用绵白糖或者细砂糖均可,不宜用粗砂糖;


2. 鸡蛋加植物油、白糖,搅拌均匀;


3. 泡打粉和低筋胚芽粉倒入蛋液中;


4. 以不规则方向搅拌成糊,牛奶少量多次加入,走到面糊用蛋抽舀起后能自然顺畅地流下来;


5. 准备一个裱花袋,先不要剪口,套在杯子上,将面糊倒入袋中;


6. 平底锅中火加热,转小火,我用的电陶炉,先1000W加热,再转60W,将面粉挤入锅中,先挤头部大面积,再挤两只小耳朵,这样才能区分出来各个部位;


7. 待底部略定型,淋少许油,盖上盖子,600W焖2分钟,利用自身的水分将其烘熟;


8. 查看底部的颜色,如果没有达到自己的期望,酌情延长加热时间,直到颜色满意盛出,将剩余的面糊完成;


9. 趁热食用,外围酥香,内部松软,这便是“松饼”名字的来源;


10. 黑巧克力放在裱花袋里,隔热水融化,前端剪一个直径1毫米的小口;


11. 在松饼上画出小老虎的表情包;


12. 这是特别小的小老虎,一手可以抓住好几个;


13. 变变变,两只大老虎来了;


14. 话说这些小家伙确实不太漂亮,连拍张“合影”都不知道如何给他们排队,但味道和口感着实不赖,不那么甜,还有黑巧克力的加持,是个不错的小零食。





【苹果私房话】

1. 鸡蛋打散即可,所以泡打粉不能少;如果将蛋液用电动打蛋器打到体积膨胀、颜色发浅,松饼的口感更松软,那么泡打粉可以舍弃不用,但要注意制作的速度,以防蛋液消泡而使口感发硬;

2. 黑巧克力的可可含量高,画好表情后很快就凝固了;如果有巧克力笔使用起来会更方便。


“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

#冬日美食季##良品上桌就是年#

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