松饼一定要用不粘锅吗(我心中的王牌小饼胖嘟嘟、软乎乎，口感酸甜，一口不粘锅就能做)

Posted 2023-05-29

篇首语：不读书的人，思想就会停止。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了松饼一定要用不粘锅吗(我心中的王牌小饼胖嘟嘟、软乎乎，口感酸甜，一口不粘锅就能做)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

松饼一定要用不粘锅吗(我心中的王牌小饼胖嘟嘟、软乎乎，口感酸甜，一口不粘锅就能做)

冬季到了以后，应季的蔬菜和水果不知道你们给娃安排上没？我儿子是非常爱吃的，一到这个时节，家里的橙子一囤就是一箱。

所以我突发奇想把水果加在辅食里，让小饼变得酸酸甜甜、松松软软，平时当做加餐吃，保证一举就能俘获宝宝的芳心！

为了达到最柔软、最完美的口感，我这次将橙子和网红担当--舒芙蕾结合在了在一起，做成了胖嘟嘟、软乎乎加餐饼，口感真是好到爆炸。
留一部分榨汁，将橙汁加入其中，让本没有什么味道的小松饼变得酸酸甜甜，再把剩余部分切成小片嵌入到松饼里，这个造型一准让娃觉得新奇。

这个做法，比外面买到的网红美食更健康，更适合宝宝食用，不仅味道和层次感丰富了许多，还能吃到同样梦幻的、云朵一样的松软口感。

至于制作过程你也不要担心，我详细截取了打发蛋白的各个阶段状态图，还备注了所有要注意的点，只要按照我的小贴士来，一次搞定绝对没问题。

美好的一周从美食开始，快来get一下这份好心情食谱吧~

- 甜橙舒芙蕾松饼 -

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材准备：鸡蛋2个、低筋粉20克、橙子2个、砂糖8克辅料：柠檬

操作时间：35分钟

美味指数：★★★★★

*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量

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取半个橙子挤出20克橙汁，剩余橙子全部切成小片，放好备用。
*我一共切了7个橙子片，做了7份松饼，你们可以参考一下。

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将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离到两个无水、无油的大碗中。

*切记要准备无水无油干燥的大碗！这是打发蛋清成功的一个最基础因素。

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在蛋黄碗中加入橙汁，再筛入低筋粉搅拌均匀，放好备用。

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在蛋清碗中挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至出现鱼眼泡的状态。

*滴入柠檬汁和加入白砂糖，都能让蛋清在打发的过程中状态更稳定，增加成功率。

*如果没有柠檬汁，你也可以少滴一点白醋，也会起到相同效果。

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此时加入1/3的砂糖，持续打发至泡沫细腻的状态。

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再次加入1/3的砂糖，打发至蛋白霜出现明显的纹路。

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最后加入剩余砂糖，一直打到提起打蛋器，蛋白霜呈现直立小尖钩状态。

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蛋白打发完成后，取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。

*切记不要划圈搅拌，一定要用上下翻拌或者切拌的方式，以免消泡。

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然后将蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，再次切拌均匀。

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做好的糊糊全部装入裱花袋中，裱花袋底部剪开一个小口。

*没有裱花袋的姐妹直接拿保鲜袋来代替，同样底部剪开一个小口就好了。

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平底锅刷一层薄油，摆入橙子片。

*舒芙蕾里加入橙片会更好看更好吃，同样你也可以不用橙子，单纯只做小松饼。

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在橙子片上挤入面糊。

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盖上盖子，开小火煎至底部定型后翻面，直至两面全部定型，熟透后取出。

*注意，一定要开小火，用不粘锅，松饼熟透的时间很短，注意观察底部定型的状态。

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这样又松软又酸甜的甜橙舒芙蕾松饼就做好啦！

君君友情提示，如果宝宝不爱吃皮，你们可以先扣掉外圈的橙子皮再放入不粘锅中哦~