鲍鱼的正确炖法
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篇首语:智者不为愚者谋,勇者不为怯者死。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了鲍鱼的正确炖法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
鲍鱼的正确炖法
1、取出鲍鱼肉:鲍鱼我们是系要先处理它的内脏,只有中间按部位的肉质是可以食用的。我们用勺子尾部从鲍鱼嘴巴的一端深入,顺着细缝勺面贴着鲍鱼的硬壳向下,就可以轻松取下鲍鱼的肉。2、清洗鲍鱼:取下来的鲍鱼肉,撕掉一团红色质地很硬的肉,那是鲍鱼的嘴,还要取出鲍鱼的内脏,其中绿色的东西千万不要弄破,因为很腥。我们用牙刷将鲍鱼两侧边的黑膜以及粘液刷干净,鲍鱼的硬壳我们也需要洗干净备用。3、腌制鲍鱼:洗干净的鲍鱼肉呈淡黄色,然后我们用刀子将鲍鱼表面划出菱形花刀,切记不要切断了。然后装入碗中,加上少许的料酒去腥,还有姜丝、胡椒粉,用手抓匀后腌制五分钟。4、浇汁调味:我们将豆鼓油和水1:1调好,在微波炉温热40秒,然后准备好的葱白切成细丝备用。相关参考
1、花胶提前泡发好,切块。排骨洗净砍成小段,葱切段,姜切片,山药去皮切小段。2、接着锅里盛过滤水,就放排骨,焯水备用,排骨一定要飞过一次热水。3、把排骨和花胶一起放入炖盅炖煮。4、红枣和山药也一起放入炖盅...
1、材料:鱼胶20克、排骨50克、红枣3颗、枸杞子5克、生姜一小片。2、鱼胶浸泡2小时,洗干净。3、排骨焯水。4、红枣去核。5、把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内,加入清水。6、选择电炖锅“鱼胶”功能,启动电炖锅。7、...
1、材料:干鱼鳔7个,枸杞适量,西洋参适量,冰糖适量;2、鱼鳔提前10小时泡发;3、泡发好的鱼鳔用剪刀剪成条状,加入枸杞;4、倒入锅里,加水,加西洋参;5、盖上盖子,差不多三个小时就炖好了,再加冰糖,盖上盖子待...
1、主料:花胶20g、木瓜1/2个、冰糖适量、纯牛奶适量。2、首先需要将花胶蒸5分钟左右,用清水浸泡5小时以上。3、木瓜切块,花胶切段备用。4、加入电炖锅中按甜品键制作,程序完成加入冰糖焖一会融化即可。
1、食材:桃胶25g、牛奶250ml、水200ml、冰糖10g。2、桃胶浸泡一夜,泡至没有硬芯,挑去杂质。3、桃胶放入炖盅内,加入没过桃胶的水,因为还要加牛奶,所以水量不用太多。4、选择电炖锅“甜品”功能,按下“开始”按键。5、...
1、啤酒法:在炖鱼时,放入少量啤酒,有助于脂肪溶解,还能产生脂化反应,除腥味,使鱼肉更加鲜美。2、加红枣法:在炖鱼时,放几颗净红枣,既可去鱼腥,又能增添鱼肉和汤的香味。3、加牛奶法:在炖鱼时,先将要放入的...
1、材料:酸萝卜1根,鸭子半只,大葱半棵,姜1块,盐适量,香葱少许,水适量。2、酸萝卜冲洗干净,鸭子半只去掉毛根,清洗干净;3、鸭子剁成小块,凉水入锅煮开两分钟,捞出,这样可去掉多余的血水和杂质,煮出的汤清...
1、食材:银耳一块,红枣适量,生姜适量,白糖适量,枸杞适量。2、方法/步骤:银耳泡开,洗净,去根留叶。加适量的水放入锅中同煮,大火煮沸后改文火焖。到银耳出胶时开锅。3、再加入枸杞、红枣、白糖大火煮5分钟。边...
1、食材:黄骨鱼3条,西红柿1个,豆腐100g,葱1段,姜三片,蒜2瓣,盐6g,胡椒粉2g,白糖10g,油100g。2、黄骨鱼洗干净表面打一字花刀,用厨纸吸净表面水分擦拭黏液,葱切段,姜切片,蒜切片,西红柿划十字刀烫过去皮切丁。...
1、材料:干血燕燕窝8克、冰糖4克。2、用量秤称好燕窝的份量,成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克,不要贪多,一般一周吃两次为宜。3、将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时,放于自然通风处,注意观察燕窝的膨胀程度。4、待燕...