杭州水果超市设计(水果莲子畅销江浙沪“奶奶工坊”火了)

Posted 2023-05-29

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每天上午8点，和姐妹们结伴步行到不远处的工坊剥水果莲子，是70岁戴红香老人近一个月来的日常。

在杭州临平运河街道新宇村，这个“奶奶工坊”目前已有近百人的规模；她们平均年龄近70岁，最年长的已是75岁高龄。经她们之手剥下的水果莲子，第二天一早将准时出现在数百公里外的盒马货架上，是近期最受年轻人喜爱的网红水果之一。

水果莲子串起城市和农村两代人

新宇村水果莲子产业的带头人，是出生于1989年的洪智浩。从海外留学归国后，洪智浩放弃了在银行的“体面工作”，来到新宇村，成了一名新农人。他是当地最早回到农村、投身农业的年轻人。

近年来年轻人涌入城市，农村里出现了大批没有收入来源、赋闲在家的“留守老人”，不少农田也因为无人耕种荒废了。新宇村就是这种情况非常突出的一个村庄。

洪智浩给新宇村的老人们提供的选项颇具吸引力——愿用自家田地种植水果莲子的，每亩地至少能增收5000元；参与莲子脱粒工作的老人，每月则可获得至少3000元的收入。

一辈子也没出过几次村子的戴红香老人，现在知道远方有个超市叫盒马，自己剥下的莲子“木老老人买”“伢儿们爱得不行”。

从无人问津到畅销江浙沪

莲子虽然常见，水果莲子却是个新鲜玩意。

长期以来，受限于供应链，新鲜莲子无法直销全国，只能以干货的形式出现；而在产地附近销售的鲜莲蓬，因为食用前要挑出苦涩莲芯，又有较重的淀粉味，劝退了一大批消费者。

产自杭州的水果莲子口感鲜甜、水分较多，最大的特点是莲芯不苦，不用剥除莲芯就可以直接吃。尽管水果莲子很有特色，但市面上几乎见不到。种出水果莲子后的洪智浩曾去多个商超登门拜访，却屡屡碰壁。

“果莲娇嫩，很多商家不愿意卖鲜品。”回想起当年的窘迫，洪智浩依然难掩脸上的失望。 2020年，杭州盒马发现了这款特别的小众生鲜，双方一拍即合。进入盒马后，水果莲子果然成了明星产品，从未有过的鲜甜口感捕获了年轻人的味蕾。

扩产10倍，年产能60万到80万盒

今年，水果莲子走进上海、南京，销量达去年同期的近300%。依托于盒马在全国的供应链网络，水果莲子走出了杭州。

搭上新零售的快车，水果莲子的产业规模开始飞速增长——今年，基地面积增加至661亩，较去年扩产10倍，产能达60到80万盒，预计将实现600万元左右的销售收入；明年种植面积预计将扩大至3000亩。初步测算，生态种植万亩果莲，将给当地带来2亿元左右的经济效益。

尽管水果莲子处于供不应求的状态，盒马采购王媛表示，盒马对品质的要求不会放松——每颗莲子都需要糖分较高、水分较多、淀粉较少，每盒莲子不得少于100g。从田头采摘到脱粒、分选、包装完成，时间必须严格控制在6小时以内；保证24小时内送到消费者手中。

随着人手的增多，“奶奶工坊”里的平均年龄反而下降了——陆续有农业专业的大学生前来实习、参与社会实践，厂房里除了有老姐妹们的家长里短，多了不少儿孙辈的青春活力。

“希望未来有更多有学识、有专业技能的年轻人回到农村，一起参与到现代农业事业中，农村农业，大有可为。”洪智浩说。