杭州有什么好玩好吃的(吃杭州老底子酥鱼、蹄膀和卤鸭，菜市场就去这几家)
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篇首语：我贪钱，大概是因为卑微到泥土里，只有它能给我一丝安全感吧.本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了杭州有什么好玩好吃的(吃杭州老底子酥鱼、蹄膀和卤鸭，菜市场就去这几家)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
杭州有什么好玩好吃的(吃杭州老底子酥鱼、蹄膀和卤鸭，菜市场就去这几家)
前几天，我去了一趟采荷农贸市场。
这家菜场在网上一直很火，名号响当当的“光头卤鸭”、“施太公鱼圆”都出自这里，被很多美食博主评为“杭州最好吃的菜市场”。
我是在采荷农贸市场附近长大的，餐桌上总有几盘从这里买回来的熟食，现点现做，味道好得不行。
在杭州待久了就会发现，各大菜市场其实都挺像的，不油腻不潮湿，干净、亮堂。
只不过不一样的菜市场里，也藏着不一样的美食密码。
从采荷农贸市场开始，跟着我一起去探一探菜场里的美食吧~
01
采荷农贸市场
地址：五安路10号
采荷农贸市场可以算是杭州最老牌的菜市场了，很多90后都是吃着这里的菜长大的，绝对是附近小区里大伯大妈的每日必逛。
光头卤鸭一定是要放在第一个的，名气大，基本人人都知道。
1992年，光头卤鸭在采荷农贸市场发家，从一个小摊位到现在的十几家分店，每天几百只鸭子基本都能卖空，很多人买都买不到。
听我爷爷说，老板以前是望湖宾馆的冷菜师傅。店里用的是秋鸭，每天新鲜宰杀，用茴香、桂皮、绍酒等调料卤制，整整一小时才能出锅。
从锅里捞出来的卤鸭热气腾腾，还往下滴着卤水，光是看着都能想到它浓郁的酱汁和香味。
买卤鸭时会附赠一袋酱汁，是老板每天原汁原味熬出来的，淋在卤鸭上，味道更加稠浓醇口。
我吃了二十年，真的好吃。
在光头卤鸭隔壁，是一家熟食卤味店“福阳佬牛肉”，卖得最好的就是卤牛肉。
托盘上摆满了新鲜现切的牛肉，都是清晨从富阳运来的，加入了数十种调料，用纯牛骨熬煮，每天下午三点准时开锅售卖。
老板福阳佬切牛肉、撒料、装盘，动作非常娴熟。
我是不喜欢吃卤牛肉的，但家里人都很喜欢。
他们说这家的牛肉很正宗，口感不柴也不烂，肌肉纹理都很清晰，吃起来特别放心。
一瓶雪花，一盘卤牛肉，再配上一小碟花生米，这就是杭州人的傍晚，快活似神仙。
说到好吃的鱼圆，大部分人都会第一个想起采荷农贸市场的“施太公鱼圆”，地方也特别好找，哪里队伍最长，哪里就是施太公的鱼圆。
又是一家我吃了二十年的老店，他看着我长大，我看着他变老……
店面不大，装鱼酱的水桶和几个摆在台面上的汤盆就占满了大半个店铺。
每天七点开门，老板做鱼圆，老板娘卖鱼圆，到了中午，老板施太公就会去近江水产市场采购草鱼原料，一次要买上好几十斤，不然根本不够卖。
鱼泥在家里提前做好，杀鱼去骨打成泥浆，鱼圆每天在店里现做现卖，隔着袋子都能闻到鱼肉的鲜香。
除了加盐调味外 ，什么都不加，纯手工鱼圆白嫩透亮，个头浑圆，在汤汁里浮浮沉沉，买回家配上青菜一煮，鲜味十足。
02
凤起农贸市场
地址：建国北路286号
如果要推荐杭州菜市场，凤起农贸市场是必须要提到的，因为这里的美食实在是太全啦。
卖了35年的老牌酥鱼，甜蜜蜜美滋滋的桂花糯米藕，还有香脆可口、实打实“炸”出来的干嘣鸡……真的是琳琅满目，应有尽有。
雪景酥鱼和李记酥鱼是凤起农贸市场里的“酥鱼二雄”，味道都很好，但我个人还是更推荐雪景酥鱼。
雪景酥鱼卖了三十五年，基本上天天排队，生意特别好。
老板用的是每天现杀的草鱼，鱼块整齐地码在盘子里，看起来特别新鲜。
草鱼切成厚薄均匀的鱼片，放进油锅里炸三分钟后捞起，在酱汁里滚一下然后装碗，新鲜的酥鱼就做好了。
外表酥脆，里面的鱼肉被炸成金黄色，连鱼骨都是脆的，一口下去酥到眉毛都掉下来。
吃完酥鱼，就去旁边的“方爷爷方奶奶蜜藕”买一斤蜜汁藕。
方爷爷1996年就在凤起农贸市场摆摊卖蜜汁藕了，是做了二十六年生意的老行家，味道好得不行。
方爷爷家的蜜汁藕是纯手工制作，藕段胖乎乎的，上面淋了一层浓稠的红糖汁。
蜜汁藕里塞满了糯米，咬上一口还能拔丝，甜甜蜜蜜，喜欢甜的朋友连汤汁都能喝完。
方爷爷还会多送你一袋桂花蜜，带回家淋在蜜汁藕上，冰冻一下更好吃。
美食大概总聚集在一起，李记酥鱼对面还藏着一家很特别的美食。
刘师傅的干嘣鸡是用做爆米花的机器炸出来的，38元一整只鸡，用中草药和调料腌制过，不加水不加油，只混上洋葱一起倒进炉子里，加热滚烤。
只听嘣得一声响，掀开机器盖子，鸡肉的香味就顺着冒了出来，撒上辣椒粉和葱花，一碗热气腾腾的干嘣鸡就出锅啦。
趁热吃上一口，味道和普通的炒鸡完全不一样，口感丰富，麻辣鲜香。
03
水湘农贸市场
地址：昙花庵路100号
很突然地，水湘农贸市场成为了杭州菜市场界的流量王，横空杀出了一条血路。
这家“管平特色本帮熏鱼”做了蛮久了，八几年就开始卖炸货，他家的酥鱼名气一直很大。
但我今天想推荐的是他家的“油炸咸猪蹄”，味道好到吸引了无数吃播博主。
猪蹄事先用调料腌制过，去除了猪肉本身的骚味。老板会把蹄膀一道道划开后放入油锅里翻炸，听说这样才能更入味。
油炸后的猪蹄外皮酥脆，里面是满满的胶原蛋白，Q弹有嚼劲，肉质紧实柔嫩，一点都不油腻。
水湘农贸市场里的几家早餐店都很不错，我最推荐“老王煎包”。
开了十三年的老牌煎包店，不做宣传不搞营销，靠的就是一手实打实的好手艺。
老王家的煎包是每天现包现煎的，全发面的面皮，发酵的程度刚刚好，松松软软。
一个煎包一块二，个头很大，可以赶上半个小拳头了。煎包在煎锅上煎到酥脆金黄，里面的肉馅很实在，再加上鲜美的肉汁，一口咬下去吱嘎吱嘎响。
厨房里两口锅，一锅做煎包，一锅煮馄饨。
手工现包的小馄饨加上两勺榨菜，一勺辣酱，再加点米醋，配上金黄酥脆的煎包，就是一顿特别落胃的早饭。
除了文里提到的这些，还有好几家小摊也是很受欢迎的。
我的朋友最喜欢去犄角旮旯找美食，是正儿八经的酒酿爱好者。她心目中，杭州排名第一的甜酒酿是一家叫梦萦堂的小店，在骆家庄农贸市场。
老板不仅做酒酿，还卖粽子，现包的粽子热气腾腾，从锅里捞出来还冒着热气。
另一个朋友推荐北景园的马路菜场，那里有一家望江门千张包，每天用新鲜现剁的猪肉做的千张包和蛋饺，实惠又好吃。
她家里的老人最喜欢去那边买千张包，回家放汤里加点青菜粉丝，鲜得不行。
现在的年轻人已经不喜欢去菜场了，毕竟盒马买菜、叮咚到家多方便。
但我始终还是更愿意去各个菜市场里走一走，感受最鲜活的市井百态，以及几块钱就能买到的、最纯粹的美味。
吃下去的那一刻，由衷地感叹一句。
——啊~这才是人生……
-END-
撰稿：美乐蒂
视觉：美乐蒂
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