杜广兴(蚌埠火爆牛肉汤，75块钱一斤，一年到头排长队，一天卖出一头牛)

Posted 2023-05-29

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杜广兴(蚌埠火爆牛肉汤，75块钱一斤，一年到头排长队，一天卖出一头牛)

蚌埠的地理位置非常重要，贯穿南北东西，是多个铁路的交汇处，也是长江三角城市群成员之一，蚌埠物产丰富，美食众多。

提起蚌埠的美食，蚌埠人如数家珍，杜广兴的板鸭石榴湖螃蟹等等，蚌埠人喜欢喝牛肉汤，当地有很多牛肉汤馆，人气都很高，而这家名叫王台牛肉汤的小店，很不起眼却非常有名，他家一年到头都排长队，被人称为蚌埠最火爆的牛肉汤馆，一天能卖出去一头牛。

这家店早上6点开门，很多人已经在来排队喝头汤，他家的牛肉汤都是当天现熬的，用牛骨头和牛肉炖煮四五个小时熬制而成，牛肉选用本地的黄牛，肉质细腻，口感好，来他家主要是吃牛肉，喝牛肉汤。

店里的牛肉是切成薄片，而不是剁成大块，吃到嘴里很好嚼，有浓浓的牛肉香味儿，这家店开了30多年了，老板从一个年轻的小伙变成了60多岁的大叔，不过虽然人到中年，但是老板仍然精力很充沛，从半夜一直忙到晚上，也看不出有任何疲累，不知道这好的精力是不是跟常年吃牛肉有关？

老板是一个很健谈的人，碰到有好奇的客人，问东问西，他都很耐心地一一解答，并没有任何的不耐烦，他说自己从业30多年，每天都要碰到几百个客人，什么样的人都遇到过，自己开牛肉汤馆也算是服务行业，得把每一位来喝牛肉汤的人服务好，通过客人的口口相传，才会引来更多的客人，这可能就是所谓的和气生财吧！

他家牛肉由于新鲜煮出来颜色就很好看，非常诱人，很引人食欲，同时吃到嘴里又特别香，瘦而不柴，香气浓郁，老板说他已经干了30多年了，牛肉从最早的几块钱一斤，现在涨到75块钱一斤，但是来喝牛肉汤的人，却从来没有减少过，老板说说实话他自己也觉得很欣慰，不是说赚多少钱，而是有那么多人喜欢喝他煮的牛肉汤，很有成就感，比赚钱更让他觉得开心！