村田优胜(年味·习俗｜春节，九州同贺有异俗)

俗话说“十里不同雨，百里不同风”。中国历史悠久，疆域广阔，民族众多，民情风俗在时间和空间两个范畴内，都会发生差异，而百花齐放，正是中华民族璀璨家园中的优胜之处。那么，春节都有哪些风俗习惯呢？在薛冰编著的《春节》（三晋出版社）一书中，告诉我们随着社会经济生活条件的变迁，民间风俗有沿续也有变化；各地区、各民族之间的风俗，同样在相互影响，融合更新，不断丰富民众的生活和文化的内涵。

沈从文先生曾指出，中国的“较古节日已延长了二三千年，后起的也有千把年历史，经史等古籍中曾提起它种种来历和举行的仪式，大多数节日常和农事生产相关，小部分则由名人故事或神话传说而来，因此有的虽具全国性，依旧会留下些区域特征”（《过节和观灯》）。

这种情况，也早为古人所关注。明人沈士龙在《秘册汇函本东京梦华录跋文》中说，他到开封，注意到民间风俗，与杭州非常相近，开始很感奇怪，后来悟出此“皆南渡风尚所渐也”，不是开封模拟了杭州风俗，而是因为宋代中央政府南迁杭州，北方风俗成为社会主流形态，导致江南民风发生变化。

长江天堑，对于岁时风俗的影响，要大于黄河。堪为江南风俗代表的，是吴、楚两地。《古今事文类聚》前集卷十二载范成大《腊月村田乐府叙》，述宋代吴地新年风俗，给人以一个较为完整的印象：“余归石湖，往来田家，得岁暮十事，采其语各赋一诗，以为土风，号《村田乐府》。其一冬舂行，腊日舂米，为一岁计，多聚杵臼，尽腊中毕事，藏之土瓦仓中，经年不坏，谓之冬舂米。其二灯市行，风俗尤竞上元，一月前已卖灯，谓之灯市，价贵者数人聚博，胜得之，喧盛不减灯夕。其三祭灶词，腊月二十四夜祀灶，其说谓灶神翼日朝天，白一岁事，故前期祷之。其四口数粥行，二十五日煮赤豆作糜，暮夜阖家同飨，云能辟瘟气，虽远出未归者，亦留贮口分，至襁褓多扫积尘于箕，并加敝帚，委诸歧路以送穷。”《客家风俗志》也有类似记载：“年初三为‘送穷日’。俗称‘穷鬼日’。家家大扫除，把垃圾倒在三叉路口烧掉，叫做‘送穷鬼’。要烧香纸，念送穷歌，歌曰：‘穷鬼出，富贵入。穷鬼照河下，富贵转屋家。’送穷日人们不出门作客，妇人不转外家。”陕西风俗，则是正月初五剪纸人送掷门外，称为“送穷”；初五这天吃饭一定要吃饱胀，称为“填五穷”；这天忌出门，以新鲜肉放在锅中，以炭火细炙，称为“崩穷”，买不起肉的人则用麻豆。经济发达地区的迎财神，在经济欠发达地区演变为“送穷”，虽殊途而同归，心态的差异是很明显的。

成都偏处西陲，“蜀道之难难于上青天”，但新年风俗与中原地区相比，仅日期上稍有间错，活动内容则如出一辙。清末傅崇矩编《成都通览》，记腊月二十三或二十四日祭灶后，“焚灶，拆祭灶用果品、白麻糖、茶酒、灶马。按：祭灶后，商铺均开账飞，四处收账。十六日后，均有吃年饭者，办年货，打扬尘，刮对子”。除夕之夜，“合年饭，迎新灶神，贴门神，贴春联，贴喜门钱，出天方，收账，开账，办年货，放炮，辞年，铺上门上贴拜年名片，打米酥，粘米花，送年礼，蒸年糕，买花，摆花，装点心，办新衣，买新帽，制新鞋袜，买挂面，点百果灶”。元旦则“放炮，拜年，闹年鼓，敬财神，迎喜神，装财神，飞名片，穿新衣，挂挂钱，耍龙灯，耍狮灯，听洋琴，听相书，请春酒，走神方”；“初一元旦，忌用刀剪针类，并忌吃饭，以面代饭。除夕之夜，街户灯烛辉煌，火炮达晓。元旦之夜，反觉冷淡。元旦日街市停贸易，关门闭户，只有小本营生者，专售小儿女之钱，如甘蔗、橘子、面食、凉粉、花炮、响簧、小灯、大头和尚、戏脸壳、灯影、糖饼、花生、升官图、纸牌、骰子之类。初九日夜起，各庙宇、各人户，均点灯笼，谓之上灯，直点至十六日为止。初一日起，早晚均燃香烛，敬天地祖宗，有敬至十五日者，有敬至初九者，有敬至破五者（破五即初五）。初一日，商铺即有开张者，谓之提门，随即掩闭，不过用红绫纸锞挂上招牌耳。初二日后，提门者甚多。其大开张之日，均另择吉期。十五日后，遂通行开张。”“初六日，妇女回娘家，拜年，或择吉使小儿出行”。“十五日，过大年，吃元宵（即汤元也），敬神送年，烧去纸门钱”；“十六日，游百病（周游城垣），夜放花炮，过厚脸年。”

江西婺源除夕“吃年汤”之俗颇有特点。因为当地男性，多在外做官或经商，难得年终回家团聚，所以更重视这纪念的仪式。在焚香祭祖之后，全家人齐集厨房内，一起动手，有和面的，有切菜的，有刷锅的，有洗碗的；准备齐全，将预先买好的猪头入锅加汤烧煮，煮熟后将猪头捞出，再将调和好的面粉搅入猪头汤中，并加肉丁、冬笋、丁香等佐料，煮成糊状，全家团坐分食；煮好的猪头，也切成薄片上桌。年汤讲究吃得越多越好，有连吃四五碗的。婺源拜年，也与他处不同。元旦一天，各家都把大门紧闭，贺年者敲门，家人一定以“不敢当”、“心领”等客气话婉拒，不肯开门；而拜年者则必须进门拜贺，往往相持甚久，才有一方退让。只有至亲到门，才能较爽快地开门，但必盛情招待，尤其是儿童，定是满载而归。有不肯接受礼品的，主人家也定要派人送去其家。走在街上，见到熟人，一定要行礼道贺；一群人中只要有一人相识，就要对这一群人一一拜贺，以免失礼。当年俗谚道：“宁可欠人钱，不可欠人年。”

广东人最重贸易，所以正月初一凌晨就要接财神，在门前放一张桌子，烧香礼拜。这时就有卖蚬小贩，沿街叫卖“发财大蚬”，以“蚬”与“显”同音，似乎预示财神显身，所以人们争相购买，讨个口彩。

东北梨园则在除夕夜间“迎财神”。半夜子时，班主扮成财神，男女演员穿戏装跟随在后，乐队沿途吹打，从剧院正门出发，向财神所在方位前进，不见到活物不能返回。见到活物后全班跪倒磕头，再吹吹打打返回剧院。遇到猪最高兴，俗谚“肥猪拱门，金银满囤”；遇到兔子最晦气，因为“兔子善蹦，金溜银空”。

贵州地区的汉族同胞，有“抱柴”的习俗，正月初一清晨，家长从门外抱一束柴火进屋，而家中的人大声招呼：“你抱柴（财）来家了！”寓意“抱财归家”。

浙西人除夕守岁到半夜，须打起灯笼出门，悄悄挑回一担清水，称为“天地水”，然后才封门，并用天地水煮“天地饭”，焚香点烛，祭祀天地。

清张英、王士禛等纂《渊鉴类函》卷十七引《图经》，说夔州人最敬重诸葛武侯，所以人日这天倾城出游八阵碛上，称为“蹋碛”。妇人拣拾有孔的小石块，以彩索穿起系于钗头，以为一岁之祥，而府帅这天也在八阵碛上设宴款待宾客。

陕西各县，元宵节的过法多有不同。如兴平县，居民组织起各种会社，杀猪宰羊，设香烛，奏鼓乐以娱神；渭南县用熟面汤加果菜，做“元宵茶”；延绥在十五夜以面做小托似灯盏，注油点燃，次日早晨煎成点心吃掉，表示“收灯”。

居住于岭南地区的客家人，新年风俗自有其特色。《新年风俗志》中记有一首客家年俗歌谣：“初一荣，初二停，初三无姿娘，初四神落天，初五天神下降，初六另空，初七七元，初八团圆，初九天公生，初十蓝相生，十一请子婿，十二返去拜，十三食唵糜配芥菜，十四结灯棚，十五上元暝，十六牛相生，孝大人过了又遇天乡。”初一一派兴旺，初二仍是休息，初三新媳妇回娘家，所以没有漂亮女郎了；初四、五敬神，初六仍休息；初七的七元，是将七种谷物蔬菜混煮而食，当是《荆楚岁时记》中人日“以七种菜为羹”的流亚；初八团聚，回娘家的媳妇都应返归婆家，以便初九全家共贺天公生日；蓝相、牛相、孝大人、天乡都是当地迷信的偶象；十三可以吃家常便饭，十四、十五元宵观灯。

新年期间最受欢迎的活动是舞狮子。狮子一般由两人共舞，另由两人戴上笑呵呵的大头娃娃面具，扮成“土地公”、“土地奶”，手持葵扇，以种种滑稽动作逗弄狮子，引观众开心。狮子有文、武之分。文狮沿街行去，只要有人在门前放鞭炮，就要停下来拜年表演。武狮则专挑富贵人家或大商行拜年，纵跳翻滚，腾跃跌扑，动作难度要高得多；受拜者不但要大放鞭炮，而且要要准备红包。红包往往高悬在二三层楼的门窗处，舞狮者要用叠凳成梯或搭人梯的方法，让狮子边舞边爬到高处，纵身张口，把红包“咬”下来。这也是表演的高潮。类似的场面，在黄飞鸿影视片里常可以看到。

《新年风俗志》中记海丰舞狮活动：“每一班多的三四十个人，少的也有二十多个人；各人都着同样的衣服，腰里系着带子，个个都是雄纠纠的。元旦开门炮一响，他们就开始到人家来舞狮，最盛的时期，是从元旦到初五六，过了这几天，就慢慢地少见了。”舞狮分麒麟、狮、客仔狮、外江狮四种，以麒麟最出色，“因为它底人数多，用具也整齐；锣鼓是用一副大铜钹，一个响鼓，一面厚铜的锣，奏起来非常响亮雄壮。用竹扎纸糊做成一个麒麟头，绘上美丽的颜色，拿绒线做它底须和毛，拿一丈长、四尺阔画上彩色的布匹做身子；布的末端，再用一束绒线做成尾巴。舞的时候，一个人双手拿着麒麟头，一个人俯首伛背的冒在尾端，锣鼓一响，两个人就在场子里舞出种种的姿势”。

吴震方《岭南杂记》记载，潮州灯节，饰儿童为采茶女，表演采茶歌，每队少则八人，多则十二人，手持花篮做歌舞；以稍长者二人为队首，手擎彩灯，缀以扶桑、茉莉等花，引导歌舞。自正月十三至十八，采茶女到衙门或富户家演唱，主人须赏给银钱果品。

潮州、梅县等地，过去还有“元宵夜看新娘”的习俗，凡娶有新媳妇且未生儿女的人家，要在大厅或房内设一方桌，备上柑橘、橄榄、糖果、茶水，请左邻右舍来看新娘。新娘子盛装巧扮，站在桌后，以扇遮面，有人“催看”时才羞答答地将扇子放下一会。观看的人则要说四句头的吉祥话。新娘家人也站在桌边，递茶奉果招待客人。清代当地各衙门的命妇，元宵这天也都要梳妆打扮，坐在门外，让城乡妇女观看，大约是为民示范的意思。此俗在辛亥革命后已废除。

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