杏仁油茶的做法窍门(农村大妈路边卖良心汤，5元一碗管饱，月入过万，顾客跑远路来吃)

Posted 2023-05-29

篇首语：树怕烂根，人怕无志。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了杏仁油茶的做法窍门(农村大妈路边卖良心汤，5元一碗管饱，月入过万，顾客跑远路来吃)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

作为小吃之都，西安的小吃太多了，天天吃一个月都会不重样，家周围的小区一楼全部是商铺，几乎被卖吃的垄断，陕北菜，肉夹馍，凉皮儿，火锅，胡辣汤，面包，羊肉泡馍各种吃百花争鸣，我差不多全都吃了一遍，吃来吃去，还是觉得路边摊好吃，唉，天生做不了富贵人，脚就随着心走吧。

虽说是路边摊，但每天老面孔还会在固定的时间，固定的地点出现，短短的几十米，有卖牛肉饼的，有卖菜盒子的，豆腐脑的，还有卖肠粉的，我最喜欢吃的，还是这家的杏仁油茶和胡辣汤，冬天在室外吃汤汤水水的，完全不用担心会冷冰冰的，这个面茶穿了厚厚一层衣服，有客人来点，大妈会迅速的倒上一碗，保证是热腾腾的。

这个油茶是陕西特色，陕西盛产大麦，小吃以面为主，老陕从古至今都特别爱喝油茶，油茶也叫炒面，是将面粉炒熟，加入牛油或者放入五仁、芝麻、核桃等干果，熬成糊糊状，入口软糯咸香，回味悠长，早也喜欢吃，晚也喜欢吃。现在有炒好的面茶成袋卖，在家直接用水冲就可以。

这家的油茶好吃，是因为放了大量的杏仁，所以也叫杏仁油茶，吃的时候，放上炸的酥脆的麻花，软中有硬，香上加香，5元1碗，吃的饱饱的。

大妈除了卖油茶，也卖胡辣汤，这个胡辣汤是河南口味，香料没有那么重，放了黄花、木耳、鸡蛋胡椒粉。

这个胡辣汤非常抢手，来晚了就没有了，很多人吃过一次，即使住的很远，也要跑过来吃。我问大妈，生意这么好的，不如多做一点卖。大妈说，每天拉来的这些她早上三点就要起来准备，都是自己做的，为了保证品质口味，没有从外面进货，特别辛苦，要是想加量，起来要更早了，人年纪大了，不想太辛苦了。

大家看看料是不是超级丰富呀！大妈从农村来西安5年，风雨无阻，每天都出摊，养活一对儿女上大学，辛辛苦苦，但也有了丰厚的回报，每个月有五位数的收入，在老家也买了房，家人生活有保证是大妈辛苦劳动最大的动力。

这是临街商铺的肉丸汤，香料味太重，不对胃口吃过一次就不想吃了。除了麻花，旁边的韭菜盒子也是不错的选择。

三八妇女节到了，让我们为勤劳的妇女致敬！

鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。