杏仁巧克力(山东欧米奇配方分享：巧克力杏仁饼干，一口吃到三重口味)
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篇首语：赚钱之道很多，但是找不到赚钱的种子，便成不了事业家。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了杏仁巧克力(山东欧米奇配方分享：巧克力杏仁饼干，一口吃到三重口味)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
杏仁巧克力(山东欧米奇配方分享：巧克力杏仁饼干，一口吃到三重口味)
巧克力杏仁饼干
·Custard flowered mooncake·
这款曲奇真的太绝了，三种材料的口感居然融合的那么好，杏仁酥脆、曲奇香甜，巧克力平衡两者的口感，又增添了少许微苦的可可香。
食材用料：
黄油 60g
糖粉 30g
蛋黄 1个
低筋面粉 100g
大杏仁 30颗
黑巧克力 160g
杏仁碎 适量
制作步骤：
1 / 黄油室温软化至能用手轻松按出指印。
2 / 用刮刀稍微翻拌一下。
3 / 加入糖粉，用刮刀稍微拌匀均匀。
4 / 再用电动打蛋器打发至黄油体积蓬松，颜色发白。
5 / 分次少量的加入常温蛋黄液，每一次都要在上一次搅拌均匀后倒入下一次，防止水油分离。
6 / 搅拌均匀后是这样的。
7 / 筛入低粉。
8 / 用刮刀用切拌、翻拌的手法混合后，再移至案板，用手揉捏成团，不要过度搅拌，防止起筋。
9 / 将面团稍微整形后包保鲜膜，冷冻30分钟左右，稍微定型更好切。
10 / 切成7g一个左右的小块。
11 / 用手搓成小圆球，大概是30颗左右。
12 / 取一份面团按扁后包入一颗大杏仁，最好用原味的杏仁防止串味。
13 / 全部做好后放入烤盘中，送入提前预热好的烤箱内，165°烤制20分钟，取出晾凉，一定要凉透。
14 / 黑巧克力隔60°~70°的温热水融化，搅拌至顺滑状态。
15 / 将烤好的饼干在巧克力液中裹一圈，表面撒杏仁碎，再放到油纸上等巧克力凝固，即可。
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