杂酱肉末的做法(炸酱好吃有诀窍,肉、油、酱完全融合,拌饭拌面都好吃,太香了)

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篇首语:枕上从妨一夜睡,灯前读尽十年诗。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了杂酱肉末的做法(炸酱好吃有诀窍,肉、油、酱完全融合,拌饭拌面都好吃,太香了)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

杂酱肉末的做法(炸酱好吃有诀窍,肉、油、酱完全融合,拌饭拌面都好吃,太香了)

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1、炸酱,通常作为炸酱面等主食的辅助作料,一般有肉末炸酱、鸡蛋炸酱、素炸酱等。



2、 今天老刘就来分享一下“炸酱”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。


3、下面开始介绍所需要的食材:

猪肉、大葱、黄豆酱、料酒、甜面酱、生抽、面条


4、先把猪肉切成肉片放入料理机中,打成肉末备用。葱白从当中划开,去除葱芯。葱白切末。葱绿切段装入盘中备用



5、黄豆酱和甜面酱的比例是2:1,把甜面酱放入黄豆酱中,再放入三勺生抽,搅拌均匀备用



6、热锅倒油,放入葱绿炸制微焦捞出丢弃不用,再放入肉末炸至色泽金黄,再放入调好的酱料、一半的葱白、适量料酒去腥,继续小火慢炸,炸制20分钟


7、时间到时再放入剩下的一半葱白,熬制五分钟把葱白熬制微黄,熬到油、肉、酱完全融合盛出备用。配面配饭都非常好吃


8、猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血

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