杂粮山鸡蛋(春季“湿气重”，7种粗粮换着吃，高蛋白高纤维，女人常吃身体好)

Posted 2023-05-29

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杂粮山鸡蛋(春季“湿气重”，7种粗粮换着吃，高蛋白高纤维，女人常吃身体好)

爱美的女人一定要吃的5种粗粮。

春季，女人保养的黄金期，要想有好气色，好身材，首选粗粮，不仅气色双补，还显健康年轻态。

粗粮含有植物纤维、微量元素，是天然保健品，那么女人吃粗粮的好处仅仅是有好气色吗？

女人吃杂粮的好处

1、抗衰老

让人老化，除了必要的年纪增长，还有“罪魁祸首”——糖，粗粮中含有丰富的B族维生素、矿物质和丰富的膳食纤维，所以能够清肠毒、滋润肌肤、保护心血管疾病、强健骨骼。

2、排毒

五谷杂粮中含有大量植物纤维，我们平常吃面粉和米饭都相对属于“细粮”，如果咱们吃饭缺少植物纤维，就很容易发生便秘，可能会导致面色暗沉、口气，五谷杂粮中的植物纤维能够促进肠道蠕动，能够排毒，让肌肤更加有光泽，比如马铃薯。

3、防治痛经

除了寒疼，研究发现痛经还与体内缺乏镁元素有关，镁能调节体温、肌肉收缩、参与蛋白质合成、缓解情绪，比如荞麦、小米、黄豆、豌豆。

4、防癌

杂粮含有蛋白质、氨基酸、维生素B具有抗癌的作用，维生素A能预防癌细胞的形成，所以经常吃能够预防。

5、防中风

大量食用全谷食物能够降低中风的风险，研究表明，每天食用不到半片全麦面包的人能够降低缺血性中风。

6、美容

维生素A能保持皮肤和粘膜ed健康，维生素E能够预防衰老、皮肤干燥、维生素B2能够预防青春痘，脂肪油等能滋润肌肤，让皮肤变得更加光滑细致。

7、瘦身

五谷杂粮含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，加强体内废物排出，有些五谷杂粮含有泛酸，能够释放食物的能量，维生素B则能够帮助热量燃烧，所以能够瘦身。

8、提高免疫力

五谷杂粮中的膳食纤维能减缓糖类的吸收；不饱和脂肪酸能够软化血管内的胆固醇，降低心血管等方面的疾病；维生素C能够缓和疲劳、预防感冒。

5种粗粮要多吃

1、【杂粮鸡蛋卷】

1、淘洗干净的菠菜一小把备用，起锅烧水加入一勺食盐和少许食用油，开大火把水烧开等水烧开后下入菠菜，用勺子搅拌使菠菜受热均匀，焯水一分钟即可倒出控水拔凉，在漏勺中用手按压，挤去菠菜的水分，再放入案板上用刀切碎，放入盆中备用。

2、准备削皮的胡萝卜半个切成胡萝卜粒和菠菜放在一起，盆里打入两个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉1克、十三香1克、加入玉米面粉一勺、普通面粉一勺、再加入一勺清水，用勺子搅拌均匀，使调料充分融合，搅拌成糊状就可以了。

3、准备一个平底锅，刷上一层植物油，锅烧热以后，舀一勺面糊放在锅里晃动平底锅，使面糊均匀地摊在锅底，摊平以后在锅边淋入少许植物油，晃动炒锅，使面糊受热均匀，等面糊凝固以后再卷起来。

4、卷好以后放在锅里，再舀入一勺面糊晃动炒锅使面糊均匀地摊在锅底下面依次用这个方法煎好卷好，直至卷出一个大圆卷，锅内再刷入少许植物油，煎一面金黄以后翻过来煎另一面。

5、为了使煎饼熟透我们把煎饼的四面都煎至金黄，这个过程大概三分钟左右，把煎好的煎饼放在菜板上，用刀切成圆形的小卷饼，切好以后放入盘中就可以食用了。

2、【蔬菜小米粥】

1.准备油麦菜一小把，用刀切碎，盆里倒入小米二两左右，洗净控水备用，香菇两朵，切成碎粒，胡萝卜半个切成胡萝卜粒，取一个小盆，放入几粒枸杞子，加入清水浸泡5分钟。

2.砂锅中添入适量清水，倒入小米，加入几滴香油，盖上锅盖，水开后计时，改中小火煮20分钟，20分钟过后，用勺子搅动几下，避免小米粘锅，依次下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，盖上锅盖，继续煮5分钟。

4.时间到了加入一勺食盐调味，下入青菜叶，再煮一分钟就可以关火起锅了，最后倒入汤中，美味即成。

3、【杂粮菜角】

1、准备1个和面盆，倒入普通面粉150克，高粱面粉150克，加入酵母粉3克，白糖3克，加入白糖可以促进酵母发酵，然后打入一个鸡蛋，加入不超过40度的温水和面，先搅成面絮，再揉成软硬适中的面团，盖上盖子，放在一边醒发45分钟。

2、在醒面的这个时间，我们准备一下馅料，准备老豆腐一块，先切成长条，再切成豆腐丁，装入盆中，提前泡好的芝麻叶一小把，用刀切碎，装入盆中，加入食盐，十三香各适量备用，洋葱半个切成粒，放入盆中。

3、炒锅烧热，倒入食用油，放入花椒几粒，葱段几根，炸出香味后捞出，再倒入切好的洋葱粒，炸出葱香味后关火，再把洋葱粒和芝麻叶倒在一起，用筷子拌匀。

4、另起锅，添入少许食用油，倒入切好的豆腐丁，翻炒几下，把豆腐丁煎至金黄，加入一勺食盐，入一下豆腐的底味，简单翻炒几下，即可关火。

然后再把煎好的豆腐，倒入装芝麻叶的盆中，加入胡椒粉，香油，蚝油各适量，搅拌均匀备用。

5、45分钟过后，先在案板上撒上适量的干面粉，取出醒发好的面团，用手揉搓几下，排出里面的空气，盖上保鲜膜，二次醒发5分钟。

把醒好的面团先揉成长条，再切成8个均等的面剂子，接着把面剂子揉成圆形的面团，再轻轻按扁，擀成圆形的面皮，左手托住面皮，挖入少许馅料，把面皮四周捏紧，做成菜角备用。

6、锅内烧水，摊上蒸笼布，再放入做好的菜角生胚，盖上锅盖，开大火连续蒸10分钟，10分钟后，掀开锅盖，取出蒸好的菜角，就可以上桌食用了。

4、【芝麻叶绿豆面】

1、准备绿豆面条一斤左右备用。提前用热水泡好的芝麻叶适量，先择去芝麻叶的叶柄，放入锅中，再切成小段备用。

2、五花肉一小块切成薄片，放入锅中，大葱半根从中间划开，切成葱花，和芝麻叶放在一起，小葱一根切成葱花，和花生碎放在一个码斗中。准备一个小碗，加入面粉适量，倒入清水，搅成面糊备用。

3、炒锅烧热添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，放入肉片翻炒，炒至肉片发白时，倒入芝麻叶和葱花，翻炒几下，加入食盐2克，翻炒化开，入一下芝麻叶的底味，添入适量清水，开始调味，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，十三香1克，搅拌化开。

4、开大火煮两分钟，熬出芝麻叶的香味，再下入绿豆面条，用筷子抄动几下，使面条受热均匀，开中火煮两分钟，加入老抽几滴调一下底色，勾入适量的面糊，使面汤浓郁粘稠。

5、继续煮30秒后关火，再淋入少许香油，撒上少许香菜和葱花。

6、装入汤盆中，最后撒上小葱花和花生碎，即可上桌食用。

5、【砂锅炖粉条】

1、红薯粉条一把，放入盆中，加入适量的热水，把粉条烫软备用

准备五毛钱的猪肉，先切成片，再用刀剁成肉末，放入小盆里面。

2、洗净的韭菜一小把，切成韭菜碎，用来增香提色

大葱半根切成葱花，蒜子几粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起，生姜一小块拍一下，剁成姜末备用

洋葱一个对半切开，切成洋葱丝，用手抓散，放入盘中备用，把粉条泡软以后捞出来，放入漏勺中控水。

3、炒锅烧热，加入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，再下入肉末，继续翻炒，把肉末炒香炒至变色，从锅边烹入少许料酒去腥，翻炒均匀。

4、添入适量的清水，开始调味，加入食盐两勺，鸡精一勺，生抽适量，老抽几滴调底色，再加入蚝油适量提鲜，胡椒粉一勺

煮开以后，下入粉条，改中火继续煮3分钟，用勺子翻动几下，避免粉条粘连，使粉条充分入味。

5、准备一个砂锅，放入洋葱丝垫底，然后倒入煮好的粉条，继续开火，把汤汁烧开，加入少许香醋，煮开以后倒入切好的韭菜碎，用筷子抄动几下，即可关火，最后浇上适量的芝麻香油增香，美味即成。

气色远比得上美色，要想皮肤好，身体健康，多吃粗粮哦。

（第一名厨编辑：乐乐）